طرز تهیه شامی مرغ پوک و خوشمزه + فیلم آموزش

به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، شامی مرغ یکی از انواع غذاهای خوشمزه و حاضری ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می شود، برای مشاهده این آموزش آشپزی ساده در ادامه با ساعد نیوز همراه باشید.

طرز تهیه شامی مرغ روش اول

برای خوشمزه تر و مجلسی تر شدن شامی مرغ می توانید مواد دیگری هم به آن اضافه کنید. برای اینکه یک شامی مرغ مجلسی و مخصوص داشته باشید می توانید مقداری کنجد ، جعفری و زعفران دم کرده هم به مواد آن اضافه کنید.

در صورتی هم که می خواهید شامی مرغ شما ساده و به صرفه تر باشد می توانید از سیب زمینی استفاده کنید. برای این منظور 200 گرم از مرغ را حذف کنید و به جای آن از سیب زمینی استفاده کنید. سیب زمینی را می توانید به صورت خام یا آبپز شده به مایه شامی اضافه کنید.

ابتدا پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و ریز رند می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم،سپس گوشت مرغ را چرخ گوشت می ریزیم و دو بار چرخ می کنیم و در کاسه ای بزرگ می ریزیم و پیاز را با آن خوب مخلوط می کنیم. تخم مرغ ها را جداگانه ابتدا در پیاله ای می شکنیم

تا اگر سالم بودن به مواد داخل کاسه می افزاییم و نمک،فلفل سیاه و آویشن روی آن ها می پاشیم و خوب مواد را زیر و رو می کنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند و حالت چسبندگی داشته باشند. یک قاشق غذاخوری ارد سوخاری به مایه اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا مایه منسجم شود. اگر نیاز بود می توانید 1 قاشق دیگر نیز آرد سوخاری روی مایه بریزید. در تابه ای روغن می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود. آرد سوخاری را در بشقاب پخش می کنیم و کنار دستمان قرار می دهیم

و به اندازه یک فلافل از مایه شامی بر می داریم و با دو کف دست یا با استفاده از قالب به آن فرم می دهیم و در آرد سوخاری می غلتانیم و داخل روغن داغ شده قرار می دهیم. حرارت را به هیچ وجه تغییر نمی دهیم تا هم مغز پخت شود و هم سرخ شود.

هر دو طرف شامی ها را سرخ می کنیم و روی دستمال های که روغن را جذب می کنند قرار می دهیم و در آخر شامی های آماده شده را در دیس می کشیم و با خیار شور و گوجه تزئین می کنیم و با نان سرو می کنیم.نوش جان