همایش روز جهانی ایمنی غذا در شیراز
به گزارش خبرگزاری برنا از فارس، رئیس کانون عالی کارفرمایان ایران در این همایش با اشاره به مشکلات صنعت غذا در کشور گفت: ایمنی غذا حق مسلم بشر است و دسترسی به غذای سالم باید برای همه افراد تضمین شود.
جمال رازقی با انتقاد از کاهش مصرف سرانه مواد غذایی ضروری مانند لبنیات و گوشت قرمز در کشور افزود: مصرف سرانه لبنیات از ۱۲۰ کیلوگرم در سال‌های گذشته به زیر ۷۰ کیلوگرم و مصرف سرانه گوشت قرمز به حدود ۲ کیلوگرم رسیده که بسیار پایین‌تر از میانگین جهانی است.
نائب رئیس اتاق بازرگانی، صنایع، معادن و کشاورزی شیراز این وضعیت نشان‌دهنده بحران معیشتی و تهدید امنیت غذایی بیش از نیمی از جمعیت کشور است.
رئیس انجمن صنفی کارفرمایی صنایع غذایی و تبدیلی استان فارس با اشاره به مسئولیت وزارت بهداشت در حوزه سلامت و ایمنی غذا تأکید کرد: تصمیمات غیرکارشناسی مانند صدور بخشنامه‌های غیرضروری و تمرکز بر موضوعاتی مانند تفکیک پروانه‌های تولید به جای حل مشکلات اصلی، فعالان اقتصادی را با چالش‌های جدی مواجه کرده است.
چالش‌های صنعت غذا ناشی از نبود زیرساخت و تصمیمات غیرکارشناسی است
وی از وزارت بهداشت خواست به جای تمرکز بر مسائل حاشیه‌ای، به فکر تأمین زیرساخت‌های اساسی برای تولید غذای سالم باشد.
نائب رئیس اتاق بازرگانی شیراز همچنین به مشکلات زیرساختی در شهرک‌های صنعتی اشاره کرد و گفت: طی ۱۰ سال گذشته، برای تأمین آب شهرک صنعتی بزرگ شیراز که میزبان بیش از ۴۲۰۰ واحد صنعتی است، پیگیری‌های مستمری انجام شد. با وجود تخصیص خط دوم انتقال آب، همچنان مشکلات زیرساختی مانند کمبود آب و انرژی، تولیدکنندگان صنایع غذایی را تحت فشار قرار داده است.
وی افزود: واحدهای تولیدی مجبور به خرید آب از منابع غیراستاندارد هستند که این موضوع کیفیت و ایمنی محصولات غذایی را به خطر می‌اندازد.
رازقی با انتقاد از نظارت‌های غیرواقع‌بینانه دستگاه‌های نظارتی اظهار داشت: استانداردهای سختگیرانه‌ای که بدون توجه به واقعیت‌های تولید در ایران اعمال می‌شود، مانع رونق تولید و صادرات است.
وی همچنین به مشکل استحصال مکانیکی گوشت اشاره کرد و گفت: در حالی که در کشورهای پیشرفته از این روش برای تأمین پروتئین استفاده می‌شود، در ایران موانع غیرمنطقی مانع بهره‌برداری از این ظرفیت شده است.
رئیس انجمن صنفی کارفرمایی صنایع غذایی و تبدیلی استان فارس از نمایندگان مجلس خواست با طرح سؤال از وزارت بهداشت، این وزارتخانه را نسبت به وظایف خود در تأمین سلامت و معیشت مردم پاسخگو کنند و از دستگاه‌های اجرایی خواست تا با رفع موانع زیرساختی و تصمیم‌گیری‌های کارشناسی، به تحقق شعارهای اقتصادی سال کمک کنند.
*ایمنی غذا اولویت سلامت جامعه است
قائم‌مقام دانشگاه علوم پزشکی شیراز، نیز در این همایش گفت: توانمندی‌های استان فارس در تولید مواد غذایی و فرآورده‌های کشاورزی، که بخشی از آن در این همایش به نمایش درآمد، مایه افتخار است و نقش این استان به‌عنوان یکی از مراکز تمدنی ایران در تأمین امنیت غذایی کشور غیرقابل‌انکار است.
کوروش عزیزی، با اشاره به فرهنگ غنی ایرانی در احترام به غذا افزود: در گذشته، سفره‌های ساده روستایی با احترام و قداست همراه بود و این نگاه باید در کنار توسعه اقتصادی و تجاری حفظ شود.
عزیزی تأکید کرد: تولید غذای سالم و ایمن از مهم‌ترین اولویت‌های سلامت جامعه است و این امر نیازمند نظارت دقیق و استانداردهای بالا در زنجیره تولید و توزیع مواد غذایی است.
قائم‌مقام دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه تولید غذا و ایمنی آن دو مقوله مکمل هستند، گفت: در حوزه کشاورزی و صنایع تبدیلی، چالش‌هایی مانند استفاده از نگهدارنده‌ها و تأمین آب وجود دارد که باید با استانداردهای علمی و نظارت دقیق مدیریت شود.
وی از دستگاه‌های نظارتی خواست ضمن اعمال نظارت‌های لازم، با تسهیل‌گری از ایجاد موانع غیرضروری برای تولیدکنندگان جلوگیری کنند.
عزیزی همچنین بر نقش دانشگاه علوم پزشکی در حمایت از صنعت غذا تأکید کرد و افزود: این دانشگاه با بهره‌گیری از ظرفیت‌های علمی و پژوهشی خود، آماده همکاری با تولیدکنندگان برای ارتقای کیفیت و ایمنی محصولات غذایی است.
وی از فعالان این حوزه خواست با ارائه پیشنهادات و مشارکت در تشکل‌های تخصصی، به رفع چالش‌ها کمک کنند.
عزیزی اظهار داشت: دانشگاه علوم پزشکی شیراز متعهد است با همکاری دستگاه‌های اجرایی و تشکل‌های صنفی، زیرساخت‌های لازم برای تولید غذای سالم را تقویت کند تا ضمن حفظ سلامت جامعه، تولیدکنندگان بتوانند با اطمینان بیشتری به فعالیت خود ادامه دهند.
* تشکیل تشکل‌های منسجم صنفی برای رفع موانع صنعت غذا ضروری است
مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری فارس نیز در این همایش گفت: صنعت غذا به دلیل نقش کلیدی در تأمین امنیت غذایی از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است و تلاش تولیدکنندگان و فعالان این حوزه در راستای تغذیه سالم جامعه قابل تقدیر است.
مرتضی شریفی با اشاره به سیاست‌های اقتصاد مقاومتی، افزود: اقدامات ارزشمندی در راستای حمایت از تولیدکنندگان انجام شده و استانداری فارس در تمامی جلسات به دنبال پیگیری و رفع مشکلات این حوزه است.
شریفی یکی از مهم‌ترین چالش‌های کنونی صنعت غذا را تأمین انرژی پایدار عنوان کرد و گفت: با توجه به نیاز این صنعت به برق و انرژی پایدار برای حفظ کیفیت و سلامت محصولات، جلسات تخصصی برای بررسی وضعیت تأمین برق صنایع غذایی و دارویی برگزار شده و تصمیمات ویژه‌ای برای پایداری انرژی در این بخش اتخاذ گردیده است.
وی تأکید کرد: انتظار می‌رود با اجرای این تصمیمات، شاهد تولید و عرضه غذای سالم به جامعه باشیم.
مدیرکل دفتر هماهنگی امور اقتصادی استانداری فارس همچنین به اهمیت تشکیل تشکل‌های صنفی و تخصصی اشاره کرد و اظهار داشت: با مصوبه مجلس شورای اسلامی، سازوکار قانونی مناسبی برای ایجاد تشکل‌های تخصصی فراهم شده است.
وی ابراز امیدواری کرد با همکاری فعالان این حوزه، تشکل منسجمی در چارچوب قانون برای صنعت غذا در استان شکل گیرد تا مطالبات این بخش به‌صورت مؤثر پیگیری شود.
شریفی افزود: استانداری فارس به‌عنوان دبیرخانه تشکل‌ها آماده حمایت از تشکیل این تشکل‌هاست و پیگیری‌های لازم با همکاری دکتر رازقی برای اخذ مجوزهای مورد نیاز از وزارت کشور در حال انجام است.
وی هدف از این اقدامات را رفع موانع تولید و تقویت سرمایه‌گذاری در صنعت غذا دانست و گفت: امیدواریم با همکاری همه فعالان، شعار سال در حوزه تولید و اشتغال به‌ویژه در صنعت غذا محقق شود.
شریفی اظهار داشت: با هم‌افزایی و همکاری، می‌توانیم گام‌های مؤثری برای توسعه صنعت غذا و رفع چالش‌های موجود برداریم.
