طرز تهیه آبدوغ خیار خوشمزه و لذیذ به روش سنتی/ تزیین شیک آبدوغ خیار توسط مینا مختاری برای مهمون های خاصش با نعنا و تربچه و کشمش

1. آماده کردن مواد داخل آب دوغ خیار مجلسی

اولین مرحله از طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی این است که مواد داخل آن را آماده کنید. پس ابتدا خیار را به صورت نگینی درست مثل طرز تهیه ماست و خیار خرد کنید و بعد به ترتیب تربچه و سپس سبزی خوردن و پیازچه را خرد کنید.

2. اضافه کردن ماست، خامه و دوغ

دومین مرحله از طرز تهیه آب دوغ مجلسی این است که ابتدا همه مواد بالا را در ظرف مناسب بریزید و هم بزنید، سپس ماست، خامه و دوغ را به مواد داخل به همراه ادویه، نمک و سبزیجات خشک اضافه کنید و خوب همه آن‌ها را مخلوط کنید.

3. اضافه کردن باقی مواد و تزیین آب دوغ خیار مجلسی

آخرین مرحله از طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی این است که مواد دیگر را اضافه کنید و هم بزنید و در نهایت با برگه نعناع، تربچه، کشمش، گردو، چند قطعه یخ و گل محمدی خشک آن را تزیین کنید.

نکات تکمیلی برای تهیه آب دوغ خیار مجلسی

تهیه آبدوغ خیار یکی از ساده‌ترین کارهایی است که می‌توانید انجام دهید کافی است مواد را خرد کنید و بعد با ماست و دوغ خوب مخلوط کنید. اما خوب است برای تهیه آن به صورت مجلسی نکاتی را رعایت کنید.

خرد کردن یا رنده و ریز کردن مواد داخل آبدوغ خیار

احتمالا برایتان سوال ایجاد شده که بهتر نیست به جای وقت گذاشتن برای خرد کردن با دست مواد داخل آبدوغ خیار، آن را در مخلوط کن بریزیم و بگذاریم خوب خرد شوند؟ جواب این سوال بله است. اما توصیه ما به شما این است که از این روش تهیه فقط برای زمان‌هایی استفاده کنید که فرصت و حوصله کافی برای تهیه آب دوغ خیار به سبک سنتی ندارید.

سبزیجات مناسب آب دوغ خیار لاکچری

برای تهیه آب دوغ خیار لاکچری خوب است در ریختن سبزیجات آن هم دقت کنید. سبزیجات اصلی و مناسب آب دوغ خیار شامل موارد زیر است:

• تربچه

• پیازچه

• ریحان سبز و بنفش

• ترخون

• مرزه

• شوید

• نعناع

آبدوغ خیار رژیمی

این غذا یا پیش غذا کاملا سالم است ولی اگر رژیم خاصی دارید و می‌خواهید کالری آبدوغ خیارتان کمتر باشد بهتر است در تهیه آن از ماست کم چرب، دوغ کم چرب استفاده کنید و البته خامه را هم حذف کنید البته دقت داشته باشید آن وقت به جای آب دوغ خیار شاهانه یک آبدوغ خیار سالم خواهید داشت.

آبدوغ خیار مناسب افراد وگان یا گیاهخوار

تعجب نکنید! اگر وگان یا گیاهخوار هستید هم می‌توانید برای خود آبدوغ خیار درست کنید کافی است به جای ماست لبنی از انواع ماست گیاهی استفاده کنید و دوغ نریزید.

خرد کردن نان خشک به آب دوغ خیار مجلسی

برای این که آبدوغ خیارتان را میل کنید خوب است هنگام سرو به آن نان خشک اضافه کنید. هر چند عده‌ای این سوپ را همین‌طور سرو می‌کنند. اما برای آن که غلظت کافی بگیرد و البته کامل‌تر باشد حتما به آن نان خشک اضافه کنید.

آشنایی با انواع پیش غذاها یا سوپ‌های سرد

اگر دوست دارید تابستان خود را با انواع سوپ سرد مثل همین آبدوغ خیار سپری کنید می‌توانید گازپاچو را هم امتحان کنید.

بخشی از ارزش غذایی آبدوغ خیار

آبدوغ خیار به خاطر داشتن ماست و دوغ سرسار از پروتئین است. از طرف دیگر وجود سبزیجات مثل ترخون فواید سلامتی آن را بسیار بالا برده است. ترخون موجود در این پیش غذا به کاهش قند خون و حتی بهبود خواب کمک شایان می‌کند. گردوی موجود هم سرشار از اسید فولیک است. همچنین به دلیل داشتن مقادیر زیاد ویتامین‌ها باعث کمتر شدن بی‌حالی و خستگی می‌شود. پس بد نیست ماست را به اشکال مختلف هر روز در برنامه غذایی خود بگنجانید.

روش های تزیین آب دوغ خیار مجلسی

برای این که آبدوغ خیارتان را میل کنید خوب است هنگام سرو به آن نان خشک اضافه کنید. هر چند عده‌ای این سوپ را همین‌طور سرو می‌کنند. اما برای آن که غلظت کافی بگیرد و البته کامل‌تر باشد حتما به آن نان خشک اضافه کنید.

تزیین آبدوغ خیار به سبک مینا مختاری