همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: سوپ تره‌فرنگی یکی از سوپ‌های معروف رستورانی است که تقریباً با تمام ذائقه‌ها سازگار است چون طعم غالبی ندارد و بسیار لطیف و ملایم است.
بیشتر بخوانید:
روش تهیه کاچی با شیر و آرد گندم ؛ چگونه زعفران دم کنیم ؟
پیاز ۲ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
نمک، فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
فلفل تند خشک ۱ عدد
جوز هندی نوک قاشق چای خوری
تره فرنگی دو ساقه
شیر یک لیوان
پنیر گودا کمی هنگام سرو غذا
ابتدا دو عدد پیاز را خلالی کنید و با کره تفت دهید تا کاراملی شود. حواستان باشد زیر حرارت کم باشد تا کره نسوزد. سیب زمینی ها را مکعبی و یکسان برش دهید. سیب زمینی ها را به پیاز اضافه کنید وتفت دهید. در ادامه نمک، فلفل سیاه ، آویشن، جوز هندی و یک عدد کوچک فلفل تند به ترکیب بالا اضافه کنید و تفت دهید. تره فرنگی ها را خرد و به سیب زمینی اضافه کنید. کمی از آب یا آب مرغ اضافه کنید و اجازه دهید ۴۵ دقیقه بپزد. اگر آب مرغ نداشتید می توانید در صورت تمایل از عصاره مرغ یا گوشت هم استفاده کنید. همه مواد را بعد از پخت با گوشت کوب برقی پوره کنید. تست نمک بگیرید.
در ادامه یک لیوان شیر یا یک پیمانه خامه به آن اضافه کنید. دوباره حدود ۱۰ دقیقه روی گاز بگذارید اما حواستان باشد زیر حرارت را کم کنید، شیر نباید بجوشد چون می بُرد و کار خراب می شود. سوپ را سرو کنید و کمی پنیر گودا روی آن بریزید و نوش جان کنید.
