به گزارش همشهری آنلاین، از کوکو سبزی گرفته تا کوکو سیب‌زمینی، کوکوهای ترکیبی و خلاقانه‌تر مثل کوکو نخود یا کوکو کدو، هر کدام می‌توانند تجربه‌ای متفاوت و خوشمزه را برای شام به همراه داشته باشند. در این مطلب از همشهری آنلاین، قصد داریم طرز تهیه ۵ نوع کوکو خوشمزه و سبک را آموزش دهیم که نه تنها برای شام بلکه به‌عنوان میان‌وعده یا حتی وعده‌ی ناهار نیز گزینه‌ی مناسبی هستند. اگر به دنبال تنوع در برنامه‌ی غذایی‌تان هستید، این مطلب را تا انتها دنبال کنید.
کوکو سبزی یکی از پرطرفدارترین غذاهای سنتی ایرانی است که به دلیل ترکیب سبزیجات معطر، طعم دلنشینی دارد و برای وعده شام بسیار سبک و مفید است. این کوکو سرشار از ویتامین و فیبر بوده و با نان سنگک و ماست یا سبزی خوردن، یک وعده سالم و خوشمزه را می‌سازد.
مواد لازم برای ۴ نفر:
- تخم‌مرغ: ۵ عدد
- سبزی کوکو (تره، جعفری، گشنیز، شوید): ۵۰۰ گرم خرد شده
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- گردو خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- زرشک: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
ابتدا سبزی‌ها را خوب شسته و پس از خشک شدن، خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال یا همزن دستی کمی هم بزنید. سپس سبزی‌ها، آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل، گردو و زرشک را نیز بیفزایید.
کف تابه‌ای را با مقدار کمی روغن چرب کرده و مواد را داخل آن بریزید. می‌توانید آن را یک‌تکه بپزید و سپس برش دهید یا مانند کتلت، به صورت تکه‌های کوچک‌تر سرخ کنید. وقتی یک طرف طلایی شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد.
کوکو سیب‌زمینی از آن دسته غذاهایی است که طرز تهیه آسانی دارد و مواد اولیه‌اش تقریبا در همه خانه‌ها پیدا می‌شود. این غذا برای زمانی که وقت یا انرژی زیادی برای آشپزی ندارید، یک انتخاب عالی است.
مواد لازم:
- سیب‌زمینی متوسط: ۴ عدد
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- آرد یا آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار دلخواه
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بپزید و پس از سرد شدن، پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را نیز رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید. همه مواد را با تخم‌مرغ، ادویه‌ها و آرد ترکیب کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. روغن را در تابه داغ کرده و با قاشق از مواد برداشته و داخل تابه بریزید و صاف کنید. هر دو طرف را سرخ کنید تا طلایی و برشته شود. برای رژیمی‌تر بودن، می‌توانید این کوکو را در فر نیز تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی با مرغ و سبزیجات
کوکو کدو یکی از گزینه‌های رژیمی و سبک برای شام است. این غذا علاوه بر کالری پایین، دارای فیبر فراوانی بوده و به عملکرد بهتر دستگاه گوارش کمک می‌کند. کوکو کدو برای افراد گیاه‌خوار یا کسانی که دنبال کاهش وزن هستند، انتخاب مناسبی است.
مواد مورد نیاز:
- کدو سبز متوسط: ۴ عدد
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: ۱ حبه
- نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر: به مقدار لازم
- روغن زیتون یا روغن کنجد: برای پخت
طرز تهیه:
کدوها را رنده کرده و آب اضافی‌شان را با فشار دست بگیرید. پیاز و سیر را نیز رنده و آب آن‌ها را بگیرید. همه مواد را در یک ظرف بزرگ با تخم‌مرغ و ادویه‌ها مخلوط کنید. کف تابه را با روغن زیتون کمی چرب کرده و مواد را به صورت دایره‌های کوچک در تابه بچینید. حرارت را ملایم نگه دارید تا مغز پخت و خوش‌رنگ شود. اگر بخواهید این کوکو سالم‌تر باشد، می‌توانید آن را در فر و با حداقل روغن تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب‌زمینی | راز وا نرفتن کوکو و خوشمزه شدن آن
برای تهیه یک کوکو متفاوت، می‌توان از گوشت مرغ پخته و ریش‌ریش شده به همراه سبزیجات استفاده کرد. این نوع کوکو سرشار از پروتئین بوده و به دلیل ترکیب با سبزیجات، طعمی متنوع و کامل دارد. کودکان معمولا به این غذا علاقه زیادی نشان می‌دهند.
مواد مورد نیاز:
- گوشت سینه مرغ پخته و ریش‌ریش شده: ۱ لیوان
- هویج، فلفل دلمه‌ای، ذرت و نخود فرنگی: مجموعا ۱ لیوان
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- ادویه کاری، نمک، فلفل، زردچوبه: به مقدار دلخواه
- روغن: برای سرخ کردن
طرز تهیه:
مرغ پخته‌شده را خرد یا ریش‌ریش کرده و سبزیجات را خرد و نیم‌پز کنید. پیاز را رنده کرده و آب آن را بگیرید. همه مواد را با هم در ظرفی بزرگ مخلوط کرده و تخم‌مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. مخلوط به‌دست‌آمده را در تابه با روغن داغ سرخ کنید یا در قالب‌های کوچک در فر قرار دهید. این کوکو به دلیل داشتن گوشت و سبزی، یک وعده کامل برای شام محسوب می‌شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو عدس به دو روش متفاوت
کوکو نخود یا همان فلافل ایرانی، گزینه‌ای خلاقانه و مغذی برای کسانی است که دنبال غذاهای گیاهی هستند. نخود علاوه بر پروتئین گیاهی، سرشار از آهن و فیبر است که برای شام انتخابی سالم و کامل به شمار می‌رود.
مواد لازم:
- نخود پخته یا کنسروی: ۱ لیوان
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- سبزی خشک معطر مانند گشنیز یا جعفری: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- آرد نخودچی یا آرد معمولی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار کافی
- روغن: برای سرخ کردن یا پخت در فر
طرز تهیه:
نخود را له کرده یا میکس کنید تا خمیری یکنواخت شود. پیاز و سیر را رنده کرده و آب اضافی آن‌ها را بگیرید. مواد را با تخم‌مرغ، ادویه‌ها و آرد مخلوط کرده و ورز دهید. خمیر را به صورت دایره‌های کوچک در بیاورید و در روغن سرخ کنید یا در سینی فر با کمی روغن زیتون قرار دهید. این کوکو طعمی متفاوت دارد و با سس‌های تند یا ماست، بسیار دلچسب می‌شود.
برای اینکه کوکوهایی با طعم بهتر و سالم‌تر تهیه کنید، رعایت چند نکته ساده می‌تواند تفاوت زیادی ایجاد کند. این توصیه‌ها هم در طعم نهایی تاثیر دارند و هم در ارزش تغذیه‌ای غذا.
- بهتر است تا حد امکان از روغن کم و سالم مانند روغن کنجد یا روغن زیتون استفاده کنید.
- برای سرخ کردن، از تابه‌های نچسب استفاده کنید تا نیاز به روغن زیادی نباشد.
- افزودن سبزیجات تازه یا خشک به کوکوها، علاوه بر افزایش طعم، آن‌ها را مقوی‌تر می‌کند.
- اگر کوکو را برای کودکان تهیه می‌کنید، ادویه‌ها را کمتر و ملایم‌تر استفاده کنید.
- برای افرادی که رژیم دارند یا چربی خون بالا دارند، کوکو را می‌توان به‌راحتی در فر تهیه کرد.
سخن پایانی
کوکوها از آن دسته غذاهایی هستند که با مواد ساده اما متنوع، می‌توانند نقش یک شام کامل و سالم را ایفا کنند. در این مطلب به معرفی و آموزش ۵ نوع کوکو خوشمزه پرداختیم؛ از کوکو سبزی کلاسیک گرفته تا کوکو نخود متفاوت و کوکو مرغ با سبزیجات که هرکدام می‌توانند ذائقه‌های مختلف را راضی کنند.
این غذاها نه تنها آسان و سریع آماده می‌شوند، بلکه بسیار قابل‌انعطاف‌اند و می‌توان آن‌ها را با توجه به مواد موجود در خانه تغییر داد. اگر به دنبال شام‌های سبک، سالم و بی‌دردسر هستید، حتما کوکوها را در برنامه غذایی خود بگنجانید. با کمی خلاقیت و تغییر در مواد اولیه می‌توانید ده‌ها نوع کوکو متنوع تهیه کنید و از خوردن آن‌ها لذت ببرید.
