به گزارش همشهری آنلاین، فصل بهار با خود نعمت‌های زیادی به همراه می‌آورد و باقالی تازه یکی از آن هدیه‌های طبیعت است که در سفره ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این ماده غذایی سرشار از خواص، نه‌تنها یک میان‌وعده سالم محسوب می‌شود، بلکه می‌تواند به یک وعده اصلی خوشمزه و مقوی تبدیل شود. در این مطلب، روشی متفاوت برای پخت باقالی را به شما آموزش می‌دهیم که طعمی منحصربه‌فرد و ماندگار در خاطرتان ایجاد می‌کند.
چرا این روش پخت باقالی خاص است؟
باقالی پخته سنتی معمولاً با نمک و گلپر سرو می‌شود، اما ما در این دستور از ترکیب رب انار، سماق و ادویه‌های معطر استفاده کرده‌ایم تا طعمی ترش و مطبوع به این خوراکی بهاری بدهیم. این روش نه‌تنها باعث تنوع در مزه می‌شود، بلکه ارزش غذایی آن را نیز افزایش می‌دهد.
- چطور باقلا سبز را برای مدت طولانی نگهداری کنید؟ | از پوست‌گیری تا خشک کردن باقلا
مواد لازم برای ۴ نفر
باقالی پوست‌گرفته: ۵۰۰ گرم
روغن زیتون: ۵ قاشق غذاخوری
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
سماق: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و پودر سیر: از هرکدام ۱ قاشق چای‌خوری
گلپر: ۱ قاشق غذاخوری
تخم گشنیز: ۱ قاشق مرباخوری
سرکه: ۱ فنجان
نکات کلیدی برای تهیه باقالی پخته عالی
- انتخاب باقالی مرغوب: باقالی تازه و جوان طعم بهتری دارد و پس از پخت نرم‌تر می‌شود.
- رب انار باکیفیت: برای طعم بهتر، از رب انار خانگی یا مرغوب استفاده کنید.
- تنوع در سرو: این باقالی را می‌توانید به صورت گرم یا سرد، همراه با نان تازه یا به عنوان پیش‌غذا میل کنید.
طرز تهیه باقالی پخته
۱. پخت باقالی:
باقالی را با مقداری آب و نمک در قابلمه بریزید و بگذارید تا کاملا بپزد. سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.
۲. تهیه سس مخصوص:
در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید. باقالی‌های پخته را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید.
رب انار و سرکه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد به‌خوبی ترکیب شوند.
۳. اضافه کردن ادویه‌ها:
نمک، فلفل، پودر سیر، تخم گشنیز و سماق را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید.
در نهایت، گلپر را روی مواد بپاشید و پس از یک دقیقه، از روی حرارت بردارید.
خواص باقالی
باقالی منبع غنی از پروتئین، فیبر و مواد معدنی مانند آهن و پتاسیم است. مصرف آن به سلامت قلب، کنترل فشار خون و بهبود گوارش کمک می‌کند. البته افراد مبتلا به فاویسم باید از خوردن آن اجتناب کنند.
امتحان کردن این روش پخت، تجربه‌ای جدید از طعم باقالی را برای شما رقم می‌زند. نوش جان.
