طرز تهیه چیز کیک مارس | دسری خوشمزه با طعم شکلات و پنیر + فیلم

1. تهیه پایه بیسکوییتی: بیسکوئیت‌ها را خرد کرده و با کره آب‌شده مخلوط کنید. کف قالب کمربندی با قطر 20 سانتی‌متر پرس کنید. سپس به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. تهیه سس باتر اسکاچ: شکر قهوه‌ای، 20 گرم کره و 2 قاشق خامه را روی حرارت کم مخلوط کنید تا شکر حل شود.

3. آماده‌سازی سس شکلات: شکلات خردشده و 2 قاشق خامه را روی حرارت ملایم آب کرده تا مخلوط یک‌دستی حاصل شود.

4. تهیه ژلاتین: پودر ژلاتین را با آب داغ حل کنید تا شفاف شود، سپس بگذارید از حرارت بیفتد.

5. آماده‌سازی مخلوط پنیری: پنیر خامه‌ای، پودر شکر و ژلاتین را با همزن بزنید تا صاف شود. خامه فرم‌گرفته و شکلات مارس خردشده را به آن اضافه کنید.

6. چیدمان لایه‌ها: نیمی از مواد پنیری را روی لایه بیسکوئیتی بریزید، سپس نیمی از سس‌ها را افزوده و با خلال دندان طرح بزنید. این لایه‌بندی را تکرار کرده و در نهایت قالب را با فویل پوشانده و به مدت 3 ساعت در یخچال استراحت دهید.

1. آماده‌سازی کراست (لایه بیسکویتی)

بیسکوییت‌ها را پودر کرده و با کره آب‌شده ترکیب کنید. این مخلوط را کف قالب فشرده کرده و به یخچال منتقل کنید تا کاملاً سفت شود. انسجام این لایه برای ساختار نهایی چیز کیک اهمیت زیادی دارد.

2. تهیه سس باتر اسکاچ و سس شکلات

در دو ظرف جداگانه، شکر قهوه‌ای و کره به همراه خامه، و شکلات با خامه را ذوب کرده و سس‌های خوش‌عطر و طعمی آماده کنید. دقت کنید حرارت نباید زیاد باشد تا بافت سس تغییر نکند.

3. حل کردن ژلاتین

پودر ژلاتین را به روش بن‌ماری در آب داغ حل کنید تا مایعی شفاف به دست آید. استفاده از ژلاتین باعث انسجام بافت پنیری چیز کیک می‌شود.

4. آماده‌سازی مواد پنیری

در ظرفی دیگر، پنیر خامه‌ای و پودر شکر را با همزن بزنید تا بافتی نرم و یکدست ایجاد شود. پس از آن، ژلاتین ولرم و خامه فرم گرفته را اضافه کرده و به خوبی ترکیب کنید. تکه‌های شکلات مارس را نیز در این مرحله بیفزایید.

5. لایه‌بندی نهایی

نیمی از مخلوط پنیری را روی لایه بیسکویتی بریزید. سپس نیمی از سس شکلات و باتر اسکاچ را روی آن پخش کنید و با خلال دندان طرح‌های جذاب بکشید. همین روند را با نیم دیگر مواد تکرار کنید. در پایان، روی قالب را با فویل بپوشانید و به مدت حداقل 3 ساعت در یخچال قرار دهید.