به گزارش همشهری آنلاین، در این مطلب به معرفی و طرز تهیه ۸ نوع سوپ متنوع و مناسب برای سفره افطار می‌پردازیم تا با تهیه آن‌ها، تنوع و سلامت را به سفره‌های خود بیاورید.
سوپ جو یکی از محبوب‌ترین سوپ‌های ایرانی است که علاوه بر طعم دلپذیر، دارای خواص بسیاری نیز است. این سوپ با استفاده از جو، سبزیجات و مرغ تهیه می‌شود و می‌تواند انرژی لازم را پس از یک روز روزه‌داری فراهم کند.
مواد لازم:
- جو پوست‌کنده: ۱ پیمانه
- گوشت مرغ: ۳۰۰ گرم
- هویج: ۲ عدد متوسط
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
- آب‌لیمو: به میزان دلخواه
- جعفری خردشده: برای تزیین
طرز تهیه:
۱. جو را از چند ساعت قبل خیس کنید.
۲. پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.
۳. گوشت را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه تفت دهید.
۴. هویج و سیب‌زمینی را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
۵. جو خیس‌شده را به مواد افزوده و مقدار مناسبی آب بریزید.
۶. پس از پخت کامل مواد، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و بگذارید تا سوپ جا بیفتد.
۷. در انتها نمک، فلفل و آب‌لیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید.
۸. سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: بهترین افطاری برای ماه رمضان؛ انتخابی سالم و مقوی برای روزه‌داران
سوپ عدس یکی از غذاهای مقوی و سرشار از پروتئین گیاهی است که می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افطار باشد. این سوپ با ترکیبی از عدس، سبزیجات و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود.
مواد لازم:
- عدس قرمز: ۱ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- هویج: ۲ عدد متوسط
- سیب‌زمینی: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- زیره سبز: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب‌لیمو: به میزان دلخواه
- گشنیز خردشده: برای تزیین
طرز تهیه:
- عدس را بشویید و کنار بگذارید.
- پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
- هویج و سیب‌زمینی را خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.
- عدس را به مواد افزوده و مقدار مناسبی آب بریزید.
- پس از پخت کامل مواد، رب گوجه‌فرنگی و زیره را اضافه کرده و بگذارید تا سوپ غلیظ شود.
- در انتها نمک، فلفل و آب‌لیمو را به میزان دلخواه اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با گشنیز خردشده تزیین کنید.
سوپ شیر با ترکیبی از شیر، قارچ و سبزیجات، گزینه‌ای مناسب برای افطار است که طعمی لطیف و دلپذیر دارد.
مواد لازم:
- شیر: ۴ پیمانه
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری خردشده: برای تزیین
طرز تهیه:
- پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کره تفت دهید.
- قارچ‌های خردشده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.
- آرد را به مواد افزوده و کمی تفت دهید.
- شیر را به تدریج اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
- پس از به جوش آمدن، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: انواع فینگر فود برای افطاری: انتخاب‌های جذاب و متنوع برای پذیرایی خاص
سوپ گوجه‌فرنگی با طعم ترش و ملایم خود، گزینه‌ای مناسب برای تنوع بخشیدن به سفره افطار است.
مواد لازم:
- گوجه‌فرنگی: ۵ عدد بزرگ
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- آب سبزیجات یا آب مرغ: ۴ پیمانه
- نمک، فلفل و شکر: به میزان لازم
- ریحان تازه: برای تزیین
طرز تهیه:
- گوجه‌فرنگی‌ها را پوست گرفته و خرد کنید.
- پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
- گوجه‌فرنگی‌های خردشده و رب را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید.
- آرد را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
- آب سبزیجات یا آب مرغ را به مواد افزوده و بگذارید تا سوپ بجوشد.
- پس از پخت کامل، سوپ را با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید.
- نمک، فلفل و شکر را به میزان دلخواه اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با ریحان تازه تزیین کنید.
این سوپ با ترکیبی از تره‌فرنگی و سیب‌زمینی، طعمی خامه‌ای و دلپذیر دارد که برای افطار گزینه‌ای مناسب محسوب می‌شود.
مواد لازم:
- تره‌فرنگی: ۲ عدد متوسط
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- کره: ۵۰ گرم
- شیر: ۱ پیمانه
- آب سبزیجات یا آب مرغ: ۳ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری خردشده: برای تزیین
طرز تهیه:
- تره‌فرنگی را خرد کرده و همراه با پیاز در قابلمه با کره تفت دهید.
- سیب‌زمینی‌های خرد شده را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- آب سبزیجات یا آب مرغ را افزوده و بگذارید تا مواد کاملاً پخته شوند.
- پس از پخت، مواد را با گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن پوره کنید.
- شیر را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی ایجاد شود.
- نمک و فلفل را به میزان لازم اضافه کنید.
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با جعفری خردشده تزیین کنید.
کدو حلوایی علاوه بر طعم شیرین و ملایم، سرشار از ویتامین A است و سوپی خوش‌رنگ و لطیف ایجاد می‌کند.
مواد لازم:
- کدو حلوایی: ۲ پیمانه خرد شده
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- کره: ۳۰ گرم
- آب مرغ یا سبزیجات: ۳ پیمانه
- خامه: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم
- مغز تخمه کدو: برای تزیین
طرز تهیه:
- پیاز را خرد کرده و در قابلمه با کره تفت دهید.
- کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- آب مرغ یا سبزیجات را افزوده و اجازه دهید مواد کاملاً پخته شوند.
- با استفاده از مخلوط‌کن، سوپ را پوره کنید.
- نمک، فلفل و مقدار کمی دارچین را اضافه کنید.
- خامه را برای بافتی نرم‌تر به سوپ بیفزایید (اختیاری).
- سوپ را در ظرف سرو کرده و با مغز تخمه کدو تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: بایدها و نبایدهای خوردن افطاری در نوروز
سوپ بلغور ترکیبی سبک، مغذی و مفید برای هضم راحت‌تر است که برای سفره افطار انتخابی ایده‌آل محسوب می‌شود.
مواد لازم:
- بلغور گندم: ۱ پیمانه
- هویج: ۱ عدد خرد شده
- کرفس: ۲ ساقه خرد شده
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- سیر: ۲ حبه
- آب سبزیجات: ۴ پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- آب‌لیمو: برای طعم بهتر
طرز تهیه:
- پیاز و سیر را خرد کرده و در قابلمه تفت دهید.
- هویج و کرفس خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- بلغور را افزوده و آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.
- اجازه دهید سوپ به آرامی بپزد و جا بیفتد.
- نمک، فلفل و آب‌لیمو را برای طعم بهتر اضافه کنید.
- سوپ را گرم سرو کنید.
سوپ ورمیشل یکی از سبک‌ترین و سریع‌ترین سوپ‌های مناسب افطار است که می‌تواند اشتها را باز کرده و معده را برای غذاهای اصلی آماده کند.
مواد لازم:
- ورمیشل: نصف پیمانه
- هویج: ۱ عدد خرد شده
- آب مرغ: ۴ پیمانه
- پیاز: ۱ عدد کوچک
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- جعفری خرد شده: برای تزیین
طرز تهیه:
- پیاز خرد شده را در قابلمه تفت دهید.
- هویج خرد شده و آب مرغ را اضافه کرده و اجازه دهید جوش بیاید.
- ورمیشل را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید نرم شود.
- نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- سوپ را با جعفری خردشده تزیین و گرم سرو کنید.
سخن پایانی
سوپ‌ها به دلیل سبک بودن و هضم آسان، گزینه‌ای عالی برای آغاز افطار محسوب می‌شوند. در این مطلب، ۸ نوع سوپ خوشمزه و مقوی را معرفی کردیم که هرکدام ویژگی‌های خاص خود را دارند. از سوپ‌های سنتی مانند سوپ جو و عدس گرفته تا گزینه‌های جدیدتر مثل سوپ شیر و کدو حلوایی، هر کدام می‌توانند تنوعی جذاب به سفره افطار شما ببخشند. با انتخاب این سوپ‌های مغذی، افطاری سالم و متعادلی را تجربه کنید.
