گاز درون نوشابه چیست؟

در قرن هجدهم، آب گازدار به دلیل خواص درمانی و طعم مطلوب خود، به نوشیدنی محبوب در اروپا و آمریکا تبدیل شد. گاز موجود در نوشابه های گازدار امروزی، گاز دی اکسید کربن است که به دلیل ایجاد حس تازگی و طراوت پس از مصرف، مورد استفاده قرار می گیرد. گاز دی اکسید کربن از ترکیب کربن و اکسیژن در اثر سوختن سوخت های فسیلی به دست می آید و پس از تصفیه به مایع تبدیل می شود.

در ادامه به برخی از جنبه‌های گاز موجود در نوشابه می‌پردازیم، پس با ما همراه باشید.

گاز درون نوشابه چیست؟

نوشابه‌های گازدار حاوی گاز دی اکسید کربن هستند که به آن‌ها تزریق می شود و باعث ایجاد طعم تند و احساس تازگی می‌شود. علاوه بر ایجاد طعم، دی‌اکسید کربن به عنوان یک نگهدارنده نیز عمل می‌کند و از رشد میکروب‌ها در نوشابه جلوگیری می‌کند. با این حال، مصرف بیش از حد نوشابه‌های گازدار می‌تواند منجر به مشکلاتی شود.

تاثیر گاز دی اکسید کربن بر طعم نوشابه

گاز دی اکسید کربن، در ایجاد طعم و حس بی‌نظیر نوشابه تاثیر بسزایی دارد. این گاز با ایجاد حس ترش و گزندگی مطبوع، تجربه نوشیدن را برای بسیاری از افراد لذت‌بخش می‌کند. حباب‌های گاز دی اکسید کربن، حس تازگی و شادابی را به نوشابه می‌بخشند و عاملی مهم در ایجاد طعم‌های متنوع در نوشیدنی‌های گازدار به شمار می‌روند. در واقع، ترکیب این گاز با سایر مواد تشکیل‌دهنده نوشابه، طعم‌های مختلفی را به وجود می‌آورد که هر کدام می‌توانند تجربه خاصی را به افراد رقم بزنند. به همین دلیل، گاز دی اکسید کربن نقش مهمی در صنعت نوشیدنی دارد و به عنوان یکی از عوامل اصلی در تعیین کیفیت و محبوبیت نوشابه‌ها شناخته می‌شود.

نحوه نگهداری گاز دی اکسید کربن در نوشابه

گاز دی اکسید کربن در نوشابه به صورت محلول تحت فشار قرار دارد. این فشار به گاز اجازه می‌دهد تا در مایع نوشابه حل شود و طعم و گازدار بودن آن را حفظ کند. هنگامی که درب نوشابه باز می‌شود، فشار داخل بطری کاهش می‌یابد و گاز دی اکسید کربن از حالت محلول خارج شده و به صورت حباب‌هایی در نوشابه دیده می‌شود. برای جلوگیری از خروج گاز نوشابه و حفظ طعم آن، باید آن را در جای خنک و دربسته نگهداری کرد.

نگهداری نوشابه در جای خنک باعث کاهش سرعت خروج گاز دی اکسید کربن از محلول می‌شود. همچنین، بسته بودن درب بطری از کاهش فشار داخل آن جلوگیری می‌کند و مانع از خروج گاز می‌شود. به همین دلیل است که توصیه می‌شود نوشابه را پس از باز کردن درب آن، در یخچال نگهداری کنید و درب آن را محکم ببندید.

علاوه بر این، برخی از تولیدکنندگان نوشابه از روش‌های خاصی برای افزایش ماندگاری گاز دی اکسید کربن در نوشابه استفاده می‌کنند. به عنوان مثال، برخی از بطری‌های نوشابه دارای پوشش داخلی خاصی هستند که از خروج گاز جلوگیری می‌کند. همچنین، برخی از نوشابه‌ها با استفاده از فرآیندهای خاصی تولید می‌شوند که باعث افزایش میزان گاز دی اکسید کربن محلول در آنها می‌شود.

مضرات گاز دی اکسید کربن

مصرف بیش از حد نوشیدنی‌های گاز دی اکسید کربن دار می‌تواند منجر به مشکلات گوارشی مانند نفخ، سوء هاضمه و تحریک معده شود. گاز موجود در نوشابه می‌تواند باعث تجمع هوا در دستگاه گوارش شده و احساس نفخ و سنگینی ایجاد کند. همچنین، اسید موجود در نوشابه می‌تواند باعث تحریک مخاط معده و افزایش ترشح اسید شود که این امر می‌تواند منجر به سوء هاضمه و در موارد حادتر، زخم معده شود.

علاوه بر مشکلات گوارشی، مصرف زیاد نوشابه‌های گازدار می‌تواند بر سلامت استخوان‌ها نیز تاثیر منفی داشته باشد. برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف زیاد این نوشیدنی‌ها می‌تواند باعث کاهش جذب کلسیم و در نتیجه پوکی استخوان شود. همچنین، قند زیاد موجود در نوشابه‌های گازدار می‌تواند باعث افزایش وزن و چاقی شود که خود عامل خطر برای بسیاری از بیماری‌ها از جمله دیابت نوع 2، بیماری‌های قلبی و عروقی و برخی از انواع سرطان است.

بنابراین، توصیه می‌شود که مصرف نوشابه‌های گازدار به حداقل برسد و به جای آن از نوشیدنی‌های سالم‌تر مانند آب، چای سبز و آبمیوه‌های طبیعی استفاده شود.

آیا نوشابه‌های رژیمی گازدار هستند؟

نوشابه‌های رژیمی نیز می‌توانند گازدار باشند. در واقع، گاز موجود در نوشابه‌های رژیمی همان گاز دی‌اکسید کربن است که در نوشابه‌های معمولی نیز وجود دارد. تفاوت اصلی نوشابه‌های رژیمی با نوشابه‌های معمولی در نوع شیرین‌کننده‌ای است که در آن‌ها استفاده می‌شود.

در نوشابه‌های معمولی از شکر به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود که کالری بالایی دارد. در حالی که در نوشابه‌های رژیمی از شیرین‌کننده‌های مصنوعی مانند آسپارتام، سوکرالوز یا استویا استفاده می‌شود که کالری بسیار کمی دارند یا اصلا کالری ندارند. به همین دلیل است که نوشابه‌های رژیمی به عنوان گزینه‌ای با کالری کمتر برای افرادی که به دنبال کاهش وزن یا کنترل قند خون خود هستند، تبلیغ می‌شوند.

چگونه می‌توان گاز نوشابه را از آن خارج کرد؟

خارج کردن گاز نوشابه کار نسبتاً ساده‌ای است و روش‌های مختلفی برای آن وجود دارد. در اینجا به برخی از رایج‌ترین و مؤثرترین روش‌ها اشاره می‌کنیم:

تکان دادن نوشابه:

یکی از ساده‌ترین راه‌ها برای خارج کردن گاز نوشابه، تکان دادن آن است. با تکان دادن بطری، گاز دی‌اکسید کربن محلول در نوشابه سریع‌تر آزاد می‌شود و از آن خارج می‌شود. برای این کار کافی است درب بطری را محکم ببندید و آن را به مدت چند دقیقه به شدت تکان دهید. سپس درب بطری را به آرامی باز کنید تا گاز خارج شود.

گرم کردن نوشابه:

حرارت باعث کاهش حلالیت گاز در مایعات می‌شود. بنابراین، گرم کردن نوشابه می‌تواند به خروج گاز آن کمک کند. برای این کار می‌توانید بطری نوشابه را برای مدتی در دمای اتاق قرار دهید یا آن را به آرامی گرم کنید. از گرم کردن بیش از حد نوشابه خودداری کنید، زیرا ممکن است طعم آن تغییر کند.

اضافه کردن نمک:

نمک می‌تواند به خروج گاز نوشابه کمک کند. برای این کار کافی است مقدار کمی نمک (حدود یک قاشق چایخوری) به نوشابه اضافه کنید. نمک باعث می‌شود که گاز دی‌اکسید کربن محلول در نوشابه سریع‌تر آزاد شود و از آن خارج شود.

استفاده از قاشق:

قرار دادن یک قاشق فلزی در بطری نوشابه می‌تواند به خروج گاز آن کمک کند. قاشق فلزی به عنوان یک هسته برای تشکیل حباب‌های گاز عمل می‌کند و باعث می‌شود که گاز سریع‌تر از نوشابه خارج شود.

گاز موجود در نوشابه قابل اشتعال است؟

گاز موجود در نوشابه، یعنی دی‌اکسید کربن (CO2)، قابل اشتعال نیست. در واقع، دی‌اکسید کربن خاصیت ضد آتش دارد و حتی در برخی از کپسول‌های آتش‌نشانی نیز از آن استفاده می‌شود. این گاز به دلیل اینکه از قبل به طور کامل اکسید شده است، دیگر نمی‌تواند با اکسیژن واکنش دهد و بسوزد. بنابراین، جای نگرانی در مورد اشتعال گاز نوشابه وجود ندارد.

جمع بندی

نوشابه یک نوشیدنی محبوب است که به آن گاز دی‌اکسید کربن اضافه می‌کنند. این گاز باعث ایجاد طعم ترش و حس تازگی در نوشابه می‌شود و به عنوان نگهدارنده نیز عمل می‌کند. با این حال، مصرف زیاد نوشابه‌های گازدار می‌تواند مشکلاتی مانند مشکلات گوارشی، پوکی استخوان و چاقی را به دنبال داشته باشد. نوشابه‌های رژیمی هم نوعی نوشابه گازدار هستند که به جای قند از شیرین‌کننده‌های مصنوعی در آن‌ها استفاده می‌شود.