طرز تهیه کشک بادمجان کبابی برای 4 نفر

طرز تهیه کشک بادمجان کبابی خوشمزه به روش شمالی

بادمجان رو کباب کنید. اول از همه، از بوی دیوونه کننده اون لذت ببرید. بعد بزنید تو کار درست کردن کشک بادمجان کبابی که مزه اون قراره هوش رو از سرتون ببره. کشک بادمجان رو حتما با گردو درست کنید تا هم از خواص گردو بهره برده باشید و هم سفتی گردو زیر دندونتون، لذت کشک بادمجان رو چند برابر کنه. طرز تهیه کشک بادمجان کبابی رو در ادامه بخونید.

مواد لازم برای کشک بادمجان

• نعنا خشک: دو قاشق غذا خوری پر
• گردو: صد گرم
• سیر سرخ شده و ادویه زده: یک قاشق غذاخوری
• پیاز: سه عدد
• بادمجان کبابی: سه عدد بزرگ
• کشک: به مقدار لازم
• آب: نصف استکان
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه کشک بادمجان کبابی

اول پیازها رو نگینی خرد کنید.
پیازها رو به روغن اضافه کنید تا سرخ بشن.
می تونید یکی دو عدد پیازچه هم توی اون خرد کنید.
بادمجان رو روی گاز کبابی کنید. بعد از اینکه کاملا کباب شد. پوست های بادمجان کنده بشه.
دستتون رو خیس کنید و روی بادمجان بکشید تا تمام پوست هاش کنده بشن.
بعد بادمجان رو خرد کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه رو به پیازداغ اضافه کنید.
می تونید یک مقدار از پیاز رو برای تزئین روی کشک و بادمجان بردارید.
مقداری از سیر رو به پیازداغی که برای تزئین جدا کردید اضافه کنید و هم بزنید.
یه قاشق نعنا رو سرخ کنید و باقی اون رو برای تزئین بادمجون استفاده کنید.
ما بقی سیر رو به نعنا سرخ شده اضافه کنید.
بادمجان رو به نعنا و سیر اضافه کنید و تفتش بدید.
می تونید بادمجان را با گوشت کوب له کنید.
یک نصفه آب اضافه کنید. در ظرف رو بذارید تا بادمجون کاملا پخته بشه.
گردوها رو ریز خرد کنید. مقداری از اون رو برای تزئین نگه دارید.
گردوها رو به بادمجون اضافه کنید.
باقی مونده نعنا رو همراه با یکم زردچوبه سرخ کنید.
کشک رو به بادمجان اضافه کنید.
حالا کشک بادمجان رو توی ظرف بریزید و باقی مانده نعنا، سیر داغ، پیاز داغ، گردو و کشک تزئین کنید.

اطلاعات تغذیه ای کشک بادمجان کبابی

مواد غذایی گفته شده برای 4 نفر کافیه. بنابراین با توجه به اینکه کالری کل این غذای خوشمزه 1087 س، هر فرد با مصرف یک چهارم از کل این غذا مقادیر زیر رو دریافت می کنه:

کالری: 271
کربوهیدرات: 14.25 گرم
چربی: 21.2 گرم
پروتئین: 8.7 گرم

منبع : مجله دکتر کرمانی