رژیم غذایی مایند؛ نسخه‌ای خوش‌مزه برای محافظت از مغز
به گزارش برنا به نقل از ایسنا،نتایج یک پژوهش بزرگ و بلندمدت نشان می‌دهد رژیم غذایی «مایند» (MIND)، می‌تواند به شکل معناداری خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش دهد؛ حتی اگر در سنین بالا آغاز شود.
به گفته پژوهشگران دانشگاه هاوایی و دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، رژیم غذایی مایند که ترکیبی از الگوهای تغذیه‌ای مدیترانه‌ای و DASH (کنترل فشار خون) است، در مقایسه با سایر رژیم‌های سالم، تأثیر پایدارتر و قوی‌تری بر سلامت مغز دارد.
دکتر سونگ‌یی پارک، نویسنده اصلی این تحقیق، با اشاره به نقش مهم تغذیه در پیشگیری از بیماری‌های مغز و اعصاب، تأکید می‌کند: «هیچ‌وقت برای شروع یک رژیم غذایی سالم دیر نیست. حتی سالمندانی که به‌تازگی به رژیم مایند پایبند شده‌اند، نسبت به دیگران کمتر در معرض زوال عقل قرار گرفتند.»
رژیم مایند چیست؟
رژیم مایند در واقع مخفف عبارت Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay است و هدف اصلی آن، کاهش سرعت پیری مغز و پیشگیری از بیماری‌های نورودژنراتیو مانند آلزایمر است.
در این رژیم به غذاها بر اساس میزان تأثیرشان بر سلامت مغز امتیاز داده می‌شود. مثلاً مصرف دو وعده توت در هفته، نمره‌ی کامل (۱) دارد؛ اما یک وعده، امتیاز نیم (۰.۵) خواهد داشت.
یافته‌های علمی از یک پایگاه داده بزرگ
در این مطالعه، اطلاعات تغذیه‌ای نزدیک به ۹۳ هزار بزرگسال آمریکایی بررسی شد. از این میان، بیش از ۲۱ هزار نفر در طول سال‌ها به آلزایمر یا دیگر انواع زوال عقل مبتلا شده بودند.
تحلیل‌ها نشان داد کسانی که در آغاز مطالعه نمره بالاتری در پایبندی به رژیم مایند داشتند، ۹ درصد کمتر در معرض ابتلا به زوال عقل بودند. جالب‌تر اینکه در میان برخی گروه‌های نژادی مانند سفیدپوستان، سیاه‌پوستان و لاتین‌تبارها، این رقم تا ۱۳ درصد کاهش یافت.
از سوی دیگر، شرکت‌کنندگانی که طی ۱۰ سال مداومت بیشتری در اجرای رژیم مایند داشتند، تا ۲۵ درصد کمتر دچار زوال عقل شدند. این یافته، در میان همه‌ی گروه‌های سنی و قومی مشاهده شد.
چطور رژیم مایند را اجرا کنیم؟
مواد غذایی توصیه‌شده در رژیم مایند:
-
سبزیجات برگ‌سبز (مانند اسفناج، کلم، بروکلی): حداقل ۶ وعده در هفته
-
سایر سبزیجات: دست‌کم یک وعده در روز
-
توت‌ها (مانند توت‌فرنگی و بلوبری): دو وعده یا بیشتر در هفته
-
مغزها (بادام، گردو، پسته): حداقل ۵ وعده در هفته
-
غلات کامل: حداقل ۳ وعده در روز
-
ماهی غیرفرآوری‌شده: حداقل یک‌بار در هفته
-
روغن زیتون به عنوان روغن اصلی پخت‌وپز
مواد غذایی محدودشده در رژیم مایند:
-
پنیر: کمتر از یک‌بار در هفته
-
گوشت قرمز: کمتر از یک وعده در هفته
-
غذاهای سرخ‌شده یا فست‌فود: کمتر از یک‌بار در هفته
-
شیرینی‌جات و دسرها: کمتر از پنج وعده در هفته
دکتر پارک هشدار می‌دهد که این مطالعه صرفاً رابطه آماری بین رژیم مایند و کاهش زوال عقل را بررسی کرده و نمی‌توان با قطعیت گفت که این رژیم، حتماً از زوال عقل پیشگیری می‌کند؛ اما شواهد علمی نشان می‌دهد الگوهای غذایی مانند مایند نه تنها برای مغز، بلکه برای قلب، فشار خون، وزن و حتی پیشگیری از سرطان‌ها نیز مفیدند.
