>>همشهری آنلاین - مریم شیرافکن: >>زردچوبه، همان ادویه طلایی که در آشپزخانه‌های ما جایگاه ویژه‌ای دارد، فراتر از یک چاشنی خوش‌طعم است. جدیدترین تحقیقات علمی نشان می‌دهد که این ادویه معجزه‌آسا می‌تواند سلامت قلب، مغز و حتی خلق و خوی ما را بهبود ببخشد.
ماده فعال زردچوبه، کورکومین، یکی از قوی‌ترین ترکیبات ضد التهاب طبیعی است که دانشمندان سال‌هاست به بررسی آن پرداخته‌اند. این ترکیب باعث کاهش التهابات مزمن در بدن می‌شود، التهاباتی که عامل اصلی بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند دیابت، فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی هستند.
مطالعات اخیر نشان داده‌اند که مصرف زردچوبه می‌تواند فشار خون را تا حدودی کاهش دهد و همچنین به بهبود سطح کلسترول کمک کند؛ کاهش کلسترول «بد» LDL و افزایش کلسترول «خوب» HDL از جمله این فواید است.
یکی از شگفتی‌های تازه زردچوبه، اثر مثبت آن بر سلامت مغز است. تحقیقات روی افراد سالمند نشان داده که کورکومین می‌تواند به بهبود حافظه و عملکرد شناختی کمک کند و حتی علائم اضطراب و افسردگی را کاهش دهد. هرچند، این تأثیرات در بیماران مبتلا به آلزایمر هنوز به صورت قطعی اثبات نشده است.
زردچوبه همچنین در کاهش دردهای قاعدگی و علائم پیش از قاعدگی موثر است. زنانی که از مکمل‌های حاوی کورکومین استفاده کرده‌اند، گزارش داده‌اند که درد و ناراحتی کمتری تجربه کرده‌اند.
افزودن کمی زردچوبه به غذاها، نوشیدن چای یا لاته زردچوبه و یا مصرف مکمل‌های آن، راه‌های ساده‌ای برای بهره‌مندی از این ادویه ارزشمند است. البته به یاد داشته باشید که مصرف آن باید متعادل باشد و در صورت داشتن بیماری خاص، قبل از مصرف مکمل‌ها با پزشک مشورت کنید.
منبع: >>eatingwell