آیا تا به حال به نوشیدنی ای فکر کرده‌اید که علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از خاصیت‌های شگفت‌انگیز باشد؟ جلاب، این شربت سنتی و پرخاصیت، قرن‌هاست که در فرهنگ های مختلف جایگاهی ویژه دارد؛ اما چه چیزی این نوشیدنی را تا این حد خاص می کند و چگونه می‌توان از فواید بی نظیر آن بهره‌مند شد؟
جلاب، معرب یا عربی شده >>گلاب است که در طرز تهیه آن معمولا از >>عسل یا >>نبات سفید و >>زعفران زیادتر استفاده می‌شود.
شربت جلاب نه تنها در ایران، بلکه در دیگر کشورهای خاورمیانه مخصوصا کشورهای اردن، سوریه، فلسطین، لبنان و دیگر کشورهای عربی بسیار محبوب است.
جلاب طبیعت معتدل و گرمی دارد و برای افرادی که فعالیت‌های ذهنی و جسمی بالایی دارند، یک منبع انرژی بخش روزانه می باشد.
همانطور که گفتیم برای تهیه شربت جلاب از عسل استفاده می شود اما شما می توانید از نبات ، شیره انگور، شیره >>خرما به جای عسل استفاده کنید. برای تهیه شربت جلاب با نبات مراحل زیر را دنبال کنید.
مواد لازم برای تهیه شربت جلاب در خانه
- نبات سفید یا زعفرانی ۱ کیلوگرم
- گلاب دو آتیشه ۳ کیلوگرم
- زعفران نیم مثقال
- برای درست کردن شربت جلاب، عرق گلاب و نبات را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- درب قابلمه را باز بگذارید.
- کف‌های روی مایه شربت را با قاشق جدا کنید.
- بعد از غلیظ شدن مایه شربت و رسیدنش به اندازه نصف مقدار اولیه، زعفران را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
- چند دقیقه دیگر جوشاندن را ادامه دهید و سپس حرارت را خاموش کنید.
- شربت جلاب را پس از سرد شدن در بطری‌های شیشه‌ای بریزید و در یخچال نگه دارید.
- ۲ یا ۳ قاشق از شربت جلاب را با یک لیوان آب مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا با هم حل شوند.
- چند تکه یخ به آن اضافه و آن را سرو کنید.
- می‌توانید به شربت مقداری تخم >>ریحان یا >>تخم شربتی از قبل خیس داده شده اضافه کنید.
- می‌توانید از شربت جلاب برای درست کردن شربت‌های دیگر مثل شربت خاکشیر، >>شربت سکنجبین و … استفاده کنید.
- به جای گلاب می‌توانید از عرق بهارنارنج، عرق هل یا >>سنبل الطیب استفاده کنید.
- با مخلوط کردن شربت جلاب با عرقیجات دیگر مثل عرق >>بیدمشک و نسترن، تخم ریحان یا >>خاکشیر یک شربت ترکیبی درست کنید.
- مبتلایان به >>دیابت از شکر قهوه‌ای یا انواع عسل به جای نبات استفاده کنند.
- جلاب نه تنها به تسکین آسم و بهبود بیماری های سوداوی کمک می کند، بلکه در تقویت استخوان‌ها و کاهش خشکی خلط نیز مؤثر است.
- مصرف این شربت قبل از خواب با آرامش بخشی طبیعی‌اش کیفیت خواب را بهبود می بخشد.
- وجود زعفران در ترکیب آن، تأثیر آرامش بخش و تقویت کننده خلق و خو را به همراه دارد.
- گلاب و عسل خواص ضد التهابی و تسکین دهنده دارند.
- خوردن شربت جلاب که به خاطر مقوی بودن و رفع عطش، به ویژه در >>ماه رمضان و فصل تابستان متداول‌تر است، هم یک گزینه مفید درمانی است، هم می تواند به تعادل جسم و ذهن کمک شایانی کند.