طرز تهیه املت خرما یا خرما و تخم مرغ
املت خرما نباید با حرارت زیاد پخته شود، زیرا ممکن است تخم‌مرغ‌ها سفت و لاستیکی شوند. در اینجا روش تهیه املت خرما به همراه مواد لازم و نکات مهم ارائه می‌شود:
مواد لازم برای املت خرما :
- خرما: ۱۰ عدد (بدون هسته)
- تخم‌مرغ: ۴ عدد
- کره: ۳۰ گرم
- دارچین: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- جوز هندی: ۱/۸ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- پودر پسته یا گردو: برای تزیین (اختیاری)
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه املت خرما:
آماده‌سازی خرما: پوست خرماها را جدا کرده و هسته آن‌ها را خارج کنید. اگر خرماها بزرگ هستند، آن‌ها را به قطعات کوچک‌تر برش دهید.
مخلوط کردن مواد: تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال کمی هم بزنید. سپس خرماهای خرد شده، دارچین، >>جوز هندی (در صورت تمایل) و زعفران دم کرده (در صورت تمایل) را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
پخت املت: کره را در یک تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. سپس مخلوط تخم‌مرغ و خرما را در تابه بریزید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید املت به آرامی بپزد.
تزیین و سرو: وقتی املت پخت و کمی سفت شد، آن را در ظرف سرو قرار دهید و با پودر پسته یا گردو تزیین کنید. املت خرما را می‌توانید با نان تازه و یک فنجان چای داغ سرو کنید.
نکات مهم جهت تهیه املت خرما:
می‌توانید به جای کره از روغن حیوانی یا >>روغن زیتون استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید کمی کنجد یا گردوی خرد شده به مخلوط املت اضافه کنید.
اگر خرماها خیلی شیرین هستند، می‌توانید مقدار دارچین را کمی بیشتر کنید تا طعم املت متعادل شود.
برای جلوگیری از سوختن املت، حرارت را ملایم نگه دارید و مرتب آن را چک کنید.
در صورت تمایل می‌توانید املت را به صورت رول شده یا برش‌های کوچک سرو کنید.