طرز تهیه جگر آرناووت خوشمزه و لذیذ به روش ترکیه ای
اگر علاقه مند به رسپی های جدید و خوشمزه هستید در این قسمت با طرز تهیه جگر آرناووت همراه ما باشید. این جگر طعم جدید داشته و رسپی ترکی دارد.
مواد لازم جهت تهیه جگر آرناووت:
- جگر گوسفندی یا گوساله: ۵۰۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۴ عدد متوسط
- آرد سفید: به مقدار لازم
- روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
- پیاز: ۱ عدد (اختیاری)
- فلفل قرمز پرک یا پولبیبر: ۱ قاشق چایخوری
- زیره: ۱ قاشق چایخوری
- سماق: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- جعفری تازه خرد شده: برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه جگر آرناووت:
آماده‌سازی جگر:
جگر را به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید.
جگرهای خرد شده را در آب سرد بشویید و سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.
جگرها را در آرد بغلتانید تا تمام سطح آن‌ها آغشته به آرد شود.
آماده‌سازی سیب‌زمینی:
سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک و یکدست خرد کنید.
سیب زمینی ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
سرخ کردن جگر:
در یک تابه، روغن را داغ کنید و جگرهای آغشته به آرد را در آن سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
جگرهای سرخ شده را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
تهیه چاشنی:
در صورت تمایل پیاز را نگینی خرد کرده و در مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک شود.
در یک کاسه کوچک، فلفل قرمز، زیره، >>سماق، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید.
ترکیب و سرو:
سیب‌زمینی‌های سرخ شده و جگرهای سرخ شده را در یک ظرف مناسب بریزید.
مخلوط ادویه را روی جگر و سیب‌زمینی‌ها بپاشید و خوب مخلوط کنید.
جگر آرناووت را با جعفری تازه خرد شده تزیین کرده و گرم سرو کنید.
نکات مهم جهت تهیه جگر آرناووت:
برای تهیه جگر آرناووت، بهتر است از جگر تازه استفاده کنید.
برای اینکه جگرها نرم و لطیف شوند، آن‌ها را بیش از حد سرخ نکنید.
می‌توانید مقدار ادویه‌ها را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
این غذا معمولا با نان تازه و انواع ترشی سرو می‌شود.
امیدوارم از تهیه و میل کردن این غذای خوشمزه لذت ببرید!