روش های متفاوت برای تهیه دسر کارامل زعفرانی
کارامل زعفرانی یکی از دسرهای خوشمزه و خاصی است که علاوه بر طعم عالی، زیبایی و عطر زعفران را به سفره‌های شما می‌آورد. این دسر می‌تواند به عنوان یک خوراکی مجلسی در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص شما درخشش خاصی داشته باشد. در این مطلب، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه می‌توانید این کارامل خوشمزه را در خانه تهیه کنید.
روش اول: استفاده از پودر کارامل آماده
مواد لازم:
- پودر کرم کارامل آماده: 1 بسته
- شیر: 2 پیمانه
- زعفران دم کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
طرز تهیه:
طبق دستور روی بسته پودر کارامل، کارامل را آماده کنید.
شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
زعفران دم کرده و گلاب را به شیر اضافه کنید و هم بزنید.
اگر دوست دارید دسر شیرین‌تر باشد، شکر را اضافه کنید.
مخلوط شیر را به تدریج به پودر کارامل اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مایع دسر را در قالب‌های تک نفره یا یک قالب بزرگ بریزید.
قالب‌ها را به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر ببندد.
قبل از سرو، دسر را از قالب خارج کرده و با >>خلال پسته یا بادام تزیین کنید.
روش دوم: تهیه کارامل خانگی
مواد لازم برای کارامل:
- شکر: 1/2 پیمانه
- آب: 2 قاشق غذاخوری
- مواد لازم برای دسر:
- شیر: 2 پیمانه
- شکر: 1/4 پیمانه
- زرده تخم مرغ: 3 عدد
- زعفران دم کرده غلیظ: 2 قاشق غذاخوری
- گلاب: 2 قاشق غذاخوری
- وانیل: 1/4 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
تهیه کارامل: شکر و آب را در یک تابه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شکر ذوب شده و به رنگ طلایی درآید. مراقب باشید کارامل نسوزد.
کارامل را به طور یکنواخت در کف قالب‌های دسر بریزید.
تهیه دسر: شیر و شکر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
زرده‌های تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه با همزن دستی بزنید.
زعفران دم کرده، گلاب و >>وانیل را به زرده‌های تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
شیر داغ را به تدریج به مخلوط زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مایع دسر را از صافی رد کنید و به آرامی روی کارامل‌ها بریزید.
قالب‌های دسر را در یک ظرف بزرگتر قرار دهید و داخل ظرف بزرگتر آب جوش بریزید تا نصف ارتفاع قالب‌های دسر را بپوشاند (روش بن ماری).
ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه سانتیگراد به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید تا دسر ببندد.
قالب‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شوند. سپس به مدت حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملا ببندد.
قبل از سرو، دسر را از قالب خارج کرده و با خلال پسته یا بادام تزیین کنید.
نکات لازم جهت تهیه دسر کارامل زعفرانی :
برای تهیه کارامل خانگی، می‌توانید از کمی آبلیمو یا سرکه سفید برای جلوگیری از شکرک زدن کارامل استفاده کنید.
برای اینکه دسر کارامل راحت‌تر از قالب جدا شود، می‌توانید قبل از ریختن مایع دسر، قالب‌ها را کمی چرب کنید.
برای تزیین دسر کارامل زعفرانی، می‌توانید از خامه فرم گرفته، میوه‌های تازه یا سس کارامل استفاده کنید.
امیدوارم از این دسر خوشمزه لذت ببرید!