مقایسه همه‌جانبه قابلمه استیل ضدزنگ و سرامیکی
در قابلمه‌هایی با پوشش تفلون بی‌کیفیت، احتمال ورود ذرات شیمیایی به غذا بسیار بالا است یا در ظروف آلومینیومی که پوشش مناسبی ندارند، احتمال نفوذ فلز به غذا وجود دارد؛ بنابراین اگر سلامتی برای شما مهم است، باید به‌دنبال بی ضررترین قابلمه باشید. برای کمک به شما در انتخاب بهتر به بررسی قابلمه استیل و سرامیکی از جنبه‌های مختلف می‌پردازیم.
قابلمه استیل ضدزنگ؛ انتخابی ایمن و بادوام
استیل ضدزنگ یکی از محبوب‌ترین جنس‌ها برای تولید قابلمه است و به‌دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فردش، اغلب به‌عنوان یکی از ایمن‌ترین گزینه‌ها شناخته می‌شود. این جنس از ترکیب آهن، کروم و نیکل ساخته می‌شود و با داشتن مقاومت بالا در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی برای پخت‌وپز طولانی‌مدت مناسب است.
مزایای قابلمه استیل ضدزنگ عبارت‌اند از:
- واکنش‌ندادن با مواد غذایی: استیل ضدزنگ با مواد اسیدی یا قلیایی موجود در غذا (مانند گوجه‌فرنگی یا لیمو) واکنش نشان نمی‌دهد؛ بنابراین هیچ ماده مضری به غذا منتقل نمی‌شود.
- دوام بالا: قابلمه‌های استیل بسیار مقاوم هستند و سال‌ها بدون تغییر شکل یا کیفیت کار می‌کنند.
- شست‌وشوی آسان: سطح صاف و غیرمتخلخل استیل باعث می‌شود که شست‌وشو و تمیز کردن آن بسیار ساده باشد.
- جذب‌نکردن بو و رنگ: قابلمه استیل به‌ویژه هنگام پخت غذاهای معطر مانند کاری یا سیر، بو و رنگ غذا را به خود نمی‌گیرد.
معایب قابلمه استیل ضدزنگ را می‌توان موارد زیر دانست:
- انتقال حرارت متوسط: استیل به‌تنهایی رسانای حرارتی فوق‌العاده‌ای نیست و ممکن است غذا در آن به‌صورت یکنواخت پخته نشود؛ مگر اینکه کفی آن با چند لایه آلومینیوم یا مس ساخته شده باشد.
- قیمت بالاتر: قابلمه‌های استیل باکیفیت معمولا گران‌تر از سایر جنس‌ها هستند.
پارس استیل به‌عنوان یکی از معتبرترین و قدیمی‌ترین تولیدکنندگان ظروف استیل در ایران محصولات متنوعی را برای کسانی که به‌دنبال >>خرید قابلمه استیل باکیفیت با کفی چندلایه هستند، فراهم کرده است. برای بررسی و انتخاب می‌توانید به وب‌سایت پارس استیل مراجعه و با بررسی گزینه‌های مختلف، بی ضررترین قابلمه را انتخاب کنید.
قابلمه سرامیکی؛ گزینه‌ای طبیعی و غیرسمی
قابلمه‌های سرامیکی به‌دلیل پوشش نچسب و طبیعی خود در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند. این قابلمه‌ها معمولا از فلز (مانند آلومینیوم) که با لایه‌ای از سرامیک پوشش داده شده است، ساخته می‌شوند. سرامیک ماده‌ای غیرسمی و سازگار با محیط‌زیست و برای پخت‌وپز سالم عالی است.
مزایای قابلمه سرامیکی عبارت‌اند از:
- پوشش نچسب ایمن: برخلاف پوشش‌های تفلون که ممکن است در دماهای بالا مواد شیمیایی آزاد کنند، سرامیک کاملا ایمن و غیرسمی است.
- توزیع یکنواخت حرارت: قابلمه‌های سرامیکی معمولا حرارت را به‌خوبی توزیع و از سوختن غذا جلوگیری می‌کنند.
- مناسب برای پخت‌وپز کم‌چرب: خاصیت نچسب‌بودن، نیاز به استفاده از روغن را در این قابلمه‌ها به حداقل می‌رساند.
- ظاهر زیبا: قابلمه‌های سرامیکی اغلب طراحی‌های جذاب و مدرنی دارند که آشپزخانه را زیباتر می‌کنند.
اما این قابلمه‌ها معایبی هم دارند که شامل موارد زیر می‌شود:
- حساسیت به خراش: پوشش سرامیکی در برابر خراش و ضربه حساس است و باید بااحتیاط استفاده شود.
- عمر کوتاه‌تر نسبت به استیل: با وجود دوام خوب، پوشش سرامیکی برخلاف استیل ممکن است پس‌از چند سال استفاده فرسوده شود.
استیل و سرامیک؛ بی‌ضررترین قابلمه کدام است؟
هر دو جنس استیل ضدزنگ و سرامیک به‌عنوان گزینه‌هایی ایمن برای پخت‌وپز سالم شناخته می‌شوند؛ اما انتخاب بین آن‌ها به نیازها و سبک آشپزی شما بستگی دارد. استیل ضدزنگ برای افرادی که دوام طولانی‌مدت و مقاومت بالا برایشان اهمیت دارد، مناسب‌تر است. این جنس به‌ویژه برای پخت غذاهای آبکی مانند سوپ و خورش عالی است. ازسوی‌دیگر، سرامیک برای افرادی که به پخت‌وپز کم‌چرب و استفاده از ظروف نچسب اهمیت می‌دهند، گزینه بهتری است.
از نظر ایمنی برای سلامتی، هر دو جنس بی‌ضرر هستند؛ به‌شرطی‌که از برندهای معتبر و باکیفیت خریداری شوند. قابلمه‌های استیل بی‌کیفیت ممکن است حاوی نیکل یا کروم غیراستاندارد باشند که در طولانی‌مدت مضر است. به‌همین‌ترتیب، قابلمه‌های سرامیکی ارزان‌قیمت ممکن است پوشش نازکی داشته باشند که به‌سرعت فرسوده می‌شود.
در جدول زیر می‌توانید مقایسه این دو قابلمه را در یک نگاه مشاهده کنید.
| ویژگی | قابلمه استیل ضدزنگ | قابلمه سرامیکی |
| بی‌ضرر بودن برای سلامتی | بسیار بالا | بسیار بالا |
| دوام | بسیار بالا | متوسط |
| مقاومت در برابر خط‌وخش | بسیار بالا | پایین |
| خاصیت نچسب | ندارد | دارد |
| انتقال حرارت | متوسط (در مدل‌های چندلایه عالی) | بالا و یکنواخت |
| نگهداری | آسان | نیازمند مراقبت بیشتر |
| مناسب برای آشپزی بدون روغن | نه چندان | بله |
قابلمه‌ها در انواع سایزها موجود هستند و آن‌ها را می‌توانید به‌صورت سرویس یا تکی خریداری کنید. به کسانی که به‌دنبال تهیه یک قابلمه باکیفیت برای مصارف روزمره یا پخت غذاهای خاص هستند، خرید >>قابلمه استیل تک با کفی سه‌لایه و پخت یکنواخت توصیه می‌شود. این نوع قابلمه‌ها طراحی ساده، اما کاربردی دارند و به‌دلیل انتقال حرارت یکنواخت باعث می‌شوند غذا به‌خوبی پخته شود و طعم بهتری داشته باشد.
انتخاب در مناسب برای قابلمه سالم
یکی از بخش‌های مهم در انتخاب یک قابلمه سالم و استاندارد، در قابلمه است. درهای پیرکس (شیشه‌ای) بهترین گزینه هستند؛ چون:
- اجازه می‌دهند بدون بازکردن در، وضعیت غذا را مشاهده کنید.
- مواد شیمیایی وارد غذا نمی‌کنند.
- در برابر حرارت مقاوم‌اند.
اگر در قابلمه‌تان شکسته یا نیاز به یک در اضافه برای قابلمه‌ای خاص دارید، >>خرید درب پیرکس قابلمه راه‌حلی ساده و کاربردی است. این درها از پاشیدن بخار و چکه‌کردن آب به اطراف جلوگیری می‌کنند؛ درنتیجه هم باعث صرفه‌جویی در انرژی می‌شوند و هم آشپزخانه را تمیزتر نگه می‌دارند.
بی‌ضررترین قابلمه را از مجموعه معتبر پارس استیل تهیه کنید
انتخاب بی‌ضررترین قابلمه به عوامل مختلفی مانند نوع آشپزی، بودجه و ترجیح شخصی بستگی دارد. قابلمه‌های استیل ضدزنگ به‌دلیل دوام بالا، واکنش‌ندادن با مواد غذایی و ایمنی برای سلامتی، یکی از بهترین گزینه‌ها هستند.
پارس استیل با عرضه قابلمه‌های استیل ضدزنگ باکیفیت و طراحی‌های متنوع به شما کمک می‌کند تا پخت‌وپزی سالم و ایمن را تجربه کنید. برای مشاهده محصولات به وب‌سایت پارس استیل مراجعه کنید.