به نقل از همشهری آنلاین؛ این ایده در واقع پیشنهاد کشور اسلوونی به سازمان ملل متحد بود که در دسامبر ۲۰۱۷، مورد پذیرش قرار گرفت. این روز با مناسبت تولد «آنتون یانشا»، پدر زنبورداری مدرن، به عنوان روز جهانی زنبور عسل نامگذاری شد. یانشا در سال ۱۷۳۴ به دنیا آمد و تنها ۳۹ سال زندگی کرد. اما آثار و نوآوری‌های او راهگشای زنبورداری مدرن شد و تکنیک‌های او اجازه برداشت عسل بدون آسیب رساندن به کندوها را فراهم کرد.
برای بزرگداشت این موجودات کوچک و قدرتمند، قصد داریم فواید کمتر شناخته شده فراورده شگفت‌انگیز آن‌ها یعنی >>عسل را بررسی کنیم. این ماده طبیعی که به سفره‌های صبحانه سراسر دنیا رنگ و طعم داده، بسیار فراتر از خوراکی رایج است.
درباره عسل و ترکیبات آن
عسل، محلولی چسبناک به رنگ قهوه‌ای است که زنبورها با جمع‌آوری شهد گل‌ها و افزودن آنزیم‌های خاصی به آن خلق می‌کنند. ترکیبات عسل شامل گلوکز، فروکتوز، و مقدار کمی پروتئین‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. مواد مغذی دقیق عسل وابسته به عواملی همچون نوع گل، فصل، شرایط برداشت و نحوه پردازش متفاوت است.
یک وعده ۲۰ گرمی عسل شامل:
- انرژی: ۵۸ کیلو کالری
- چربی: ۰ گرم
- کربوهیدرات: ۱۵.۳ گرم
- فروکتوز: ۸.۴ گرم
- گلوکز: ۶.۹ گرم
- پروتئین: ۰.۰۸ گرم
- آب: ۳.۵ گرم
فواید عسل برای سلامتی
کمک به مدیریت دیابت
مطالعات نشان داده‌اند که عسل به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها، نقش ویژه‌ای در کنترل دیابت دارد. این ماده طبیعی می‌تواند سطح قند خون را در افرادی که به دیابت مبتلا هستند کاهش دهد.
تأثیر مثبت در مبارزه با سرطان
تحقیقات اخیر بیانگر این هستند که عسل با ایجاد پاسخ ایمنی و ممانعت از رشد سلول‌های سرطانی، می‌تواند در جلوگیری از ابتلا به انواع سرطان مانند سرطان سینه، سرطان روده بزرگ و سرطان خون موثر باشد.
تقویت سلامت قلب
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عسل برای محافظت از قلب مفید هستند. آن‌ها خطر لخته شدن خون و اکسید شدن لیپوپروتئین‌ها را کاهش داده و به سلامت بهتر قلب کمک می‌کنند.
کاهش علائم آسم و سرماخوردگی
خواص ضد التهابی عسل در مدیریت علائم آسم، سرفه و تب موثر است. مطالعات نشان داده که درمان با عسل می‌تواند التهاب و مشکلات تنفسی را کاهش دهد.
تسریع روند درمان زخم‌ها
عسل از دیرباز به‌عنوان عامل طبیعی برای درمان زخم‌ها شناخته شده است. این ماده با تحریک سیستم ایمنی، به سرعت بخشیدن فرآیند درمان کمک کرده و در زخم‌های سطحی بسیار مؤثر عمل می‌کند.
منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها
عسل، به‌ویژه انواع تیره‌تر، حاوی مقادیر فراوانی آنتی‌اکسیدان است که به محافظت بدن در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
افزایش عملکرد جسمانی
عسل به دلیل دارا بودن ۱۷ گرم کربوهیدرات در هر قاشق چای‌خوری، می‌تواند به‌عنوان منبع انرژی موثر در طول تمرین‌ها مورد استفاده قرار گیرد.
رشد سالم کودکان
تغذیه کودکان با عسل باعث بهبود حافظه، کاهش اضطراب و افزایش عملکرد جسمی و ذهنی آن‌ها می‌شود. همچنین کودکان واکنش بهتری نسبت به عسل نشان می‌دهند و رشد مطلوب‌تری دارند.
بهبود هضم و جذب غذا
آنزیم‌های موجود در عسل، فرآیند هضم و جذب مواد غذایی را تسریع می‌کنند و عسل گزینه‌ای مناسب برای تأمین سریع انرژی است.
درمان مشکلات چشمی
در گذشته‌ها، ترکیب عسل و گیاهانی مانند نیلوفر آبی برای درمان مشکلات چشمی استفاده می‌شد. این کاربرد عسل همچنان در درمان برخی اختلالات چشمی ادامه دارد.