به گزارش رکنا، طرز تهیه کوفته مرغ ترش به شرح زیر است.
مواد لازم:
۱ عدد سینه مرغ ۲ الی ۳ عدد ران مرغ بدون استخون (با همدیگه چرخ می کنیم)
۱/۲ پیمانه برنج دانه گرد(برنج آش) به همراه زردچوبه می پزیم و می ذاریم خنک بشه
۱/۳ پیمانه لپه پخته
۱ عدد پیاز ریز رنده شده
۱ عدد تخم مرغ
۲ ق غ خ آرد
اورگانو و یا آویشن خشک، مرزه، ریحان به مقدار دلخواه (من از خشکش استفاده کردم. شما داشتین تازه بریزین که قطعا خوشمزه تره)
نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیازچه
مواد لازم برای سس کوفته:
۱ عدد پیاز نگینی خورد شده
روغن به میزان لازم
۲ ق غ خ رب گوجه فرنگی
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا
مقداری از سبزی هایی که توی کوفته استفاده کردین
۱ ق غ خ برنج
مقداری گردو
۵ الی ۶ پیمانه آب جوش
۲ عدد سیب زمینی خورد شده
۲ ق غ خ رب انار
طرز تهیه:
تمامی مواد رو توی کاسه بریزین و خوب ورز بدین و بهش شکل بدین توی دستتون. دوست داشتین وسطشون آلو، گردو، زرشک و یا پیاز داغ هم بذارین که من نذاشتم.
حالا پیاز رو توی روغن تفت بدین. بهش ادویه ها و رب رو اضافه کنید. رنگ رب که باز شد سبزی خشک رو اضافه کرده و آب جوش می ریزیم روش و کوفته ها رو دونه دونه بهش اضافه می کنیم.
گردو و برنج هم می ریزیم و میذاریم ۲۰ دقیقه بپزه. تو این مرحله بهش رب انار رو اضافه می کنیم و اجازه میدیم ۱۵ دقیقه دیگه بپزه. حالا بهش سیب زمینی رو اضافه می کنیم و میذاریم یه ۱۵ دقیقه دیگه هم بپزه تا کوفته هامون آماده بشه.