به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، ژله دو رنگ یکی از زیباترین و خوشمزه‌ترین دسرهای ایرانی است که به دلیل ظاهر جذاب و طعم دلپذیر، زینت‌بخش میزهای پذیرایی در مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص است. این دسر مغذی و آسان نه‌تنها موردعلاقه همه سنین است، بلکه با روش‌های متنوعی می‌توان آن را تهیه کرد. در این مقاله از ساعد نیوز، دو روش حرفه‌ای و ساده برای طرز تهیه ژله دو رنگ را به شما آموزش می‌دهیم که هم برای پذیرایی‌های رسمی و هم برای میان‌وعده‌های خانگی مناسب است. با ما همراه باشید تا این دسر شیک و لذیذ را به‌راحتی در خانه درست کنید!
چرا ژله دو رنگ؟
ظاهر زیبا و حرفه‌ای: ترکیب رنگ‌های جذاب، این ژله را به گزینه‌ای عالی برای تزیین میز مهمانی تبدیل می‌کند.
تهیه آسان: با مواد اولیه در دسترس و مراحل ساده، حتی افراد مبتدی هم می‌توانند آن را آماده کنند.
مغذی و سالم: استفاده از مواد طبیعی مثل توت‌فرنگی، ماست و عسل، این دسر را به یک میان‌وعده سالم تبدیل می‌کند.
تنوع در طعم و رنگ: با تغییر طعم ژله یا افزودن مواد دلخواه، می‌توانید این دسر را شخصی‌سازی کنید
class="r-img-ratio">>
روش اول: طرز تهیه ژله دو رنگ با توت‌فرنگی و ماست
مواد لازم (برای 4-6 لیوان)
توت‌فرنگی خردشده: به مقدار دلخواه (حدود 1 فنجان)
پودر ژله توت‌فرنگی: 1 بسته (160 گرم)
ماست ساده: 550 گرم
عصاره وانیل: 1 قاشق چای‌خوری
پودر ژلاتین: 3 قاشق چای‌خوری
عسل: 2-4 قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)
آب جوش و آب سرد: طبق دستور روی بسته ژله
مراحل تهیه ژله دو رنگ با توت‌فرنگی
آماده‌سازی ژله توت‌فرنگی:
پودر ژله توت‌فرنگی را طبق دستور روی بسته‌بندی با آب جوش (معمولاً 1 لیوان) مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود.
سپس آب سرد (معمولاً 1 لیوان) اضافه کنید و مخلوط را به‌خوبی هم بزنید تا هیچ دانه ژله‌ای باقی نماند.
ریختن ژله در لیوان‌ها:
لیوان‌های سرو را آماده کنید. 3/4 ژله توت‌فرنگی را همراه با تکه‌های توت‌فرنگی خردشده در لیوان‌ها بریزید.
لیوان‌ها را به‌صورت مایل (مثلاً داخل یک جعبه یا کاسه بلند که به دیواره یخچال تکیه داده شده) در یخچال قرار دهید و 5-10 دقیقه صبر کنید تا ژله کمی ببندد.
سپس باقی‌مانده ژله را اضافه کنید تا توت‌فرنگی‌ها در وسط ژله معلق بمانند. لیوان‌ها را دوباره به‌صورت مایل در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندند.
تهیه لایه سفید (ژله ماست):
پودر ژلاتین را در 1/4 پیمانه آب سرد بریزید و هم بزنید تا خیس بخورد.
ژلاتین را به مدت 20-30 ثانیه در مایکروفر قرار دهید تا کاملاً حل شود (یا روی بخار آب گرم کنید).
ماست ساده را با عسل و عصاره وانیل مخلوط کنید. سپس ژلاتین حل‌شده را به‌آرامی به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
ریختن لایه سفید:
لیوان‌های ژله توت‌فرنگی را از یخچال خارج کنید.
مخلوط ماست و ژلاتین را به‌آرامی روی لایه ژله توت‌فرنگی بریزید.
لیوان‌ها را حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا لایه سفید نیز ببندد.
سرو و تزیین:
ژله‌های دو رنگ را با تکه‌های توت‌فرنگی تازه یا برگ نعنا تزیین کنید و سرو کنید.
نکته حرفه‌ای: برای تهیه ژله خانگی به‌جای پودر ژله آماده، 500 میلی‌لیتر آب‌میوه (مثل آب توت‌فرنگی) را بجوشانید و با 10 گرم (3 قاشق چای‌خوری) پودر ژلاتین مخلوط کنید. سپس اجازه دهید خنک شود و طبق مراحل بالا استفاده کنید.
class="r-img-ratio">>
روش دوم: طرز تهیه ژله چند رنگ با بستنی وانیلی
مواد لازم (برای 4-6 لیوان)
پودر ژله قرمز (هر طعم دلخواه): 1 بسته
پودر ژله آلوئه‌ورا: 1 بسته
پودر ژله بلوبری: 1 بسته
بستنی وانیلی ساده (آب‌شده): 1/2 لیوان
آب جوش: 3 لیوان
خامه فرم‌گرفته و ترافل رنگی: برای تزیین
مراحل تهیه ژله چند رنگ
تهیه لایه اول (ژله قرمز):
پودر ژله قرمز را با 1 لیوان آب جوش مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. در صورت نیاز، ظرف را در مایکروفر یا روی بخار آب قرار دهید تا دانه‌های ژله کاملاً حل شوند.
5 قاشق از ژله قرمز را در لیوان‌های سرو بریزید و لیوان‌ها را به‌صورت مایل در یخچال قرار دهید تا ببندد (حدود 30 دقیقه).
تهیه لایه دوم (ژله سفید با بستنی):
پودر ژله آلوئه‌ورا را با 1 لیوان آب جوش حل کنید و مراحل حل کردن را مشابه لایه اول انجام دهید.
نصف لیوان بستنی وانیلی آب‌شده را به ژله آلوئه‌ورا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
لیوان‌ها را از یخچال خارج کنید و 5 قاشق از ژله سفید را روی لایه قرمز بریزید. دوباره لیوان‌ها را به‌صورت مایل در یخچال قرار دهید تا ببندد.
تهیه لایه سوم (ژله بلوبری):
پودر ژله بلوبری را با 1 لیوان آب جوش حل کنید و مراحل بالا را تکرار کنید.
لیوان‌ها را از یخچال خارج کنید و 5 قاشق از ژله بلوبری را روی لایه سفید بریزید. لیوان‌ها را دوباره در یخچال قرار دهید تا ببندد.
تزیین و سرو:
پس از بسته شدن کامل ژله‌ها، روی هر لیوان مقداری خامه فرم‌گرفته بریزید.
برای زیبایی بیشتر، از ترافل‌های رنگی یا تکه‌های میوه برای تزیین استفاده کنید
class="r-img-ratio">>
فوت‌وفن‌های تهیه ژله دو رنگ حرفه‌ای
مایل قرار دادن لیوان‌ها: برای ایجاد ظاهر شیک و کج ژله، لیوان‌ها را حتماً به‌صورت مایل در یخچال قرار دهید. می‌توانید از قالب‌های مافین یا جعبه‌های بلند برای ثابت نگه‌داشتن لیوان‌ها استفاده کنید.
استفاده از مواد تازه: توت‌فرنگی تازه یا آب‌میوه طبیعی طعم بهتری به ژله می‌دهد.
کنترل شیرینی: مقدار عسل یا شکر را بسته به ذائقه تنظیم کنید. اگر ژله آماده شیرین است، عسل را کاهش دهید.
تزیین خلاقانه: از خامه، میوه‌های تازه، شکلات رنده‌شده یا حتی پودر پسته برای تزیین استفاده کنید
نتیجه‌گیری
ژله دو رنگ یک دسر شیک، خوشمزه و آسان است که می‌تواند جلوه‌ای خاص به میز پذیرایی شما ببخشد. با دو روش ارائه‌شده در این مقاله، می‌توانید این دسر را به‌راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم و زیبایی آن لذت ببرید. چه برای مهمانی‌های رسمی و چه برای یک میان‌وعده خانوادگی، این ژله همیشه انتخابی عالی است!