به گزارش سرویس آشپزی پایگاه خبری ساعدنیوز، کتلت سیب‌زمینی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در دسترس، طعمی فوق‌العاده و دلچسب دارد. این غذای خوشمزه نه‌تنها سریع آماده می‌شود، بلکه برای وعده‌های ناهار، شام یا حتی میان‌وعده بسیار مناسب است. در این مقاله، با روشی آسان و سریع در کمتر از 10 دقیقه، طرز تهیه کتلت سیب‌زمینی خانگی را به شما آموزش می‌دهیم که طعمی بی‌نظیر و بافتی ترد دارد. با ما همراه باشید تا یک کتلت خانگی حرفه‌ای درست کنید!
چرا کتلت سیب‌زمینی؟
سریع و آسان: در کمتر از 10 دقیقه آماده می‌شود.
مواد اولیه ساده: با موادی که در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود.
مناسب برای همه: برای کودکان، بزرگسالان و حتی رژیم‌های گیاه‌خواری.
طعم بی‌نظیر: ترد در بیرون و نرم در داخل، با عطر و طعم ادویه‌های سنتی
class="r-img-ratio">>
مواد لازم برای کتلت سیب‌زمینی (برای 4 نفر)
سیب‌زمینی: 3 عدد متوسط (حدود 500 گرم)
تخم‌مرغ: 2 عدد
پیاز: 1 عدد کوچک (رنده‌شده)
آرد سوخاری یا آرد گندم: 2 قاشق غذاخوری
نمک: 1 قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه: ½ قاشق چای‌خوری
زردچوبه: ½ قاشق چای‌خوری
پودر سیر (اختیاری): ¼ قاشق چای‌خوری
جعفری خردشده (اختیاری): 2 قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
نکته: برای طعم بهتر، از سیب‌زمینی‌های زرد و تازه استفاده کنید. اگر رژیم بدون گلوتن دارید، از آرد سوخاری بدون گلوتن استفاده کنید.
class="r-img-ratio">>
طرز تهیه کتلت سیب‌زمینی ساده و خانگی (مرحله‌به‌مرحله)
مرحله 1: آماده‌سازی سیب‌زمینی
سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با پوست در آب جوش بپزید تا نرم شوند (حدود 15-20 دقیقه). می‌توانید از مایکروویو یا زودپز برای سرعت بخشیدن به این مرحله استفاده کنید.
پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و با رنده ریز یا گوشت‌کوب له کنید تا یکدست شوند.
مرحله 2: تهیه خمیر کتلت
در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی له‌شده، پیاز رنده‌شده (آب پیاز را بگیرید)، تخم‌مرغ‌ها، آرد سوخاری، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را مخلوط کنید.
اگر دوست دارید، جعفری خردشده را برای عطر و طعم بیشتر اضافه کنید.
مواد را خوب ورز دهید تا خمیری یکدست و کمی چسبناک به دست آید.
مرحله 3: شکل دادن به کتلت‌ها
از خمیر به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و در دست به شکل بیضی یا گرد فرم دهید. ضخامت کتلت‌ها را حدود 1 سانتی‌متر نگه دارید تا به‌خوبی بپزند.
اگر خمیر به دست می‌چسبد، دست‌هایتان را کمی مرطوب کنید.
مرحله 4: سرخ کردن کتلت‌ها
در یک تابه نچسب، مقداری روغن (به عمق 1 سانتی‌متر) بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
کتلت‌ها را در روغن داغ قرار دهید و هر طرف را حدود 2-3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
کتلت‌های آماده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
مرحله 5: سرو کتلت سیب‌زمینی
کتلت‌ها را در ظرف سرو بچینید و با گوجه‌فرنگی، خیارشور، سبزیجات تازه یا نان تازه سرو کنید.
می‌توانید از سس کچاپ یا ماست چکیده به‌عنوان دیپ استفاده کنید.
نکته حرفه‌ای: برای تردتر شدن کتلت‌ها، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن در آرد سوخاری بغلتانید.
فوت‌وفن‌های تهیه کتلت سیب‌زمینی حرفه‌ای
سیب‌زمینی مناسب: سیب‌زمینی‌های نشاسته‌ای (زرد) بهترین انتخاب برای کتلت هستند، زیرا بافتی نرم و یکدست ایجاد می‌کنند.
کنترل روغن: از روغن زیاد استفاده نکنید؛ فقط به اندازه‌ای که کتلت‌ها ترد شوند کافی است.
اضافه کردن سبزیجات: برای تنوع، می‌توانید هویج رنده‌شده یا کدو سبز به خمیر کتلت اضافه کنید.
پخت در فر: برای نسخه کم‌چرب، کتلت‌ها را روی کاغذ روغنی در فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه بپزید (هر طرف 10 دقیقه)
نتیجه‌گیری
کتلت سیب‌زمینی ساده و خانگی یک غذای سریع، مقوی و خوشمزه است که در کمتر از 10 دقیقه می‌توانید آن را آماده کنید. این غذا با طعم سنتی و بافت ترد، گزینه‌ای عالی برای وعده‌های روزانه یا مهمانی‌های کوچک است. با این دستور گام‌به‌گام، می‌توانید کتلتی با طعم رستورانی در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.