همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: مغز به شما کمک می‌کند چیزهای مهم را به خاطر بسپارید، مشکلات را حل کنید و حتی تصمیم بگیرید که آیا انجام تمرین ورزشی در صبح زود ارزشش را دارد یا خیر. جالب آنکه می‌توانید با یک سری مواد غذایی مغذی که در خانه شما نیز موجود هستند، عملکرد آن را بهبود ببخشید. این انتخاب‌های خوشمزه می‌تواند به بهبود تمرکز، تقویت حافظه، بهبود خلق و خوی شما و مبارزه با احساس سستی بعد از ظهر کمک کند. اگر به دنبال یک راه ساده برای حمایت از مغز خود هستید، در این مطلب یک راهنمای خوشمزه برای تغذیه هوشمندانه وجود دارد.
ماهی سالمون و قزل آلا مملو از امگا ۳ هستند چربی‌های سالمی که مغز شما واقعا به آن نیاز دارد. این چربی‌ها به حافظه کمک می‌کنند و سلول‌های مغز را انعطاف پذیر نگه می‌دارند و یادگیری و تفکر سریع را آسان تر می‌کنند. اگر طرفدار غذاهای دریایی نیستید، گزینه‌های گیاهی مانند دانه کتان و گردو نیز می توانند مغز شما را تقویت کنند.
قرار گرفتن شکلات در این فهرست دلیل خوبی دارد. شکلات تلخ (نوعی با کاکائو واقعی، نه آب نبات های شیرین) دارای فلاونوئیدهایی است که جریان خون را به مغز بهبود می‌بخشد و از خلق و خو و تمرکز حمایت می‌کند. علاوه بر این، یک تکه کوچک شکلات زمانی که مغز شما به یک عکس العمل سریع نیاز دارد، کمک بزرگی می‌کند.
اسفناج، کلم پیچ و سایر سبزیجات مانند مولتی ویتامینی هستند که مستقیم از زمین می‌رویند. آن‌ها سرشار از مواد مغذی مانند فولات، ویتامین K و لوتئین هستند که همگی از سلامت مغز حمایت می‌کنند و پیری شناختی را کاهش می‌دهند. آن‌ها را می‌توانید هم به صورت اسموتی مصرف کنید و هم در غذاهای سرخ کردنی بریزید، این سبزی‌ها غذای مکمل عملکرد بهینه مغز هستند.
تخم مرغ یکی از غذاهای مورد علاقه برای صبحانه است و به دلیل داشتن ماده مغذی به نام کولین برای مغز بسیار مفید است. کولین به حافظه و یادگیری کمک می‌کند. این یک ماده مغذی کلیدی است که بسیاری از مردم به اندازه کافی آن را دریافت نمی‌کنند. زرده‌ها بیشتر مغذی هستند پس آن‌ها را نادیده نگیرید.
دانه‌های کدو تنبل ریز اما مغذی و مملو از روی، منیزیم و آهن هستند مواد معدنی که مغز شما برای تیز ماندن و تمرکز نیاز دارد. این مواد مغذی به حمایت از حافظه، خلق و خو و عملکرد کلی مغز کمک می‌کنند. آن‌ها برای پاشیدن روی ماست، مخلوط کردن با گرانولا یا خوردن در طول یک بعد از ظهر مناسب هستند.
زردچوبه دارای کورکومین است، ترکیبی که باعث بهبود عملکرد مغز می‌شود و حتی ممکن است خلق و خوی شما را بهبود بخشد. همچنین دارای مزایای ضد التهابی است که از سلامت کلی مغز حمایت می‌کند. شما به راحتی می توانید آن را به سوپ، سبزیجات برشته یا یک فنجان شیر گرم طلایی اضافه کنید. در ایران نیز ما اغلب در زمان سرخ کردن مرغ و گوشت و درست کردن گوشت چرخ کرده از آن استفاده می‌کنیم.
بیشتر بخوانید:
- چرا مغز ما در مواجهه با استرس تصمیم‌های اشتباه می‌گیرد؟
- مشارکت ایران در تحقیق جهانی سلامت قلب و مغز
