+ 10 روش طرز تهیه سس ماهی قزل آلا ساده و به روش رستورانی

سپس آن را با چند پیش‌غذا و یک نوشیدنی عالی برای ماهی ترکیب کنید و یک شام بی‌نظیر را تجربه کنید.

خرید ماهی قزل آلا

اگر به دنبال ماهی قزل‌آلای تازه و باکیفیت برای تهیه یک غذای دریایی خوشمزه هستید، ماهی فروشی آنلاین رهنما بهترین انتخاب برای شماست. در این فروشگاه، انواع قزل‌آلای تازه و متنوع به‌طور مستقیم تأمین شده و با رعایت بالاترین استانداردهای بهداشتی به دست شما می‌رسد. با خرید از رهنما، می‌توانید از تنوع بالا و صید روز ماهی‌ها بهره‌مند شوید و از خرید سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین قزل‌آلا برای خود و عزیزانتان مطمئن باشید. همچنین، فرآیند سفارش آنلاین آسان، ارسال سریع و پرداخت امن از دیگر مزایای خرید از فروشگاه رهنماست.

بهترین سس ها برای سرو با ماهی قزل آلا

1- سس کره لیمویی ساده

سس کره لیمویی که با سرکه سیب و شوید تازه تهیه می‌شود، دقیقا همان چیزی ا‌ست که وعده ماهی شما به آن نیاز دارد. با این سس کرمی خوشمزه که در کمتر از 10 دقیقه آماده می شود، می توانید طعم جدیدی به دستورهای همیشگی ماهی خود اضافه کنید.

مواد لازم:

• ¾ فنجان سرکه سیب

• 3 قاشق غذاخوری موسیر (ریز خرد شده)

• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه

• ½ فنجان کره

• ½ قاشق غذاخوری شوید تازه (خرد شده)

• نمک و فلفل (به میزان لازم)

دستورالعمل تهیه سس لیمویی ساده:

• سرکه سیب، موسیر و آب لیمو را در یک قابلمه کوچک روی حرارت زیاد بجوشانید تا مقدار آن به ¼ فنجان کاهش یابد (حدود 6 دقیقه).

• حرارت را کم کنید و کره را تکه‌تکه اضافه کنید، هر بار یک تکه ای از کره را اضافه می کنید هم بزنید تا کاملاً ذوب شود، سپس تکه بعدی را اضافه کنید.

• قابلمه را از روی حرارت بردارید و شوید را اضافه کنید.

• در نهایت با نمک و فلفل، طعم آن را تنظیم کنید.

2- سس آسان برنیز

این سس برنیز که با ماهی قزآلا فوق‌العاده می‌شود، با فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده و برگ‌های ترخون طعم‌دار شده است. این سس به‌ویژه با ماهی تازه طعم بهتری دارد، بنابراین هنگام خرید حتماً به کیفیت و قیمت ماهی قزل آلا توجه کنید.

مواد لازم:

• 2 قاشق غذاخوری موسیر خردشده (1 موسیر کوچک)

• ¼ فنجان سرکه سفید

• ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده

• 1 قاشق غذاخوری برگ ترخون خردشده (به‌علاوه 1 قاشق چای‌خوری)

• 2 زرده تخم‌مرغ

• 12 قاشق غذاخوری کره ذوب‌شده

• 1 قاشق چای‌خوری آب‌لیمو

• نمک (به مقدار لازم)

دستور تهیه:

• در یک تابه کوچک، موسیر، سرکه، فلفل و 1 قاشق غذاخوری ترخون را اضافه کرده و روی حرارت متوسط بجوشانید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مایع تقریباً به‌طور کامل تبخیر شود. از روی حرارت برداشته و در یک کاسه فلزی بریزید. اجازه دهید خنک شود.

• در همین حین، یک قابلمه کوچک را تا نصفه آب پر کنید و روی حرارت متوسط رو به زیاد بجوشانید.

• به مخلوط موسیر خنک‌شده، زرده‌های تخم‌مرغ و 1 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و هم بزنید.

• کاسه فلزی را به روش بن ماری روی قابلمه آب در حال جوش قرار دهید و حرارت را کم کنید. دقت کنید که کاسه نباید با آب در حال جوش تماس داشته باشد.

• مخلوط زرده و موسیر را حدود 5 تا 6 دقیقه هم بزنید تا شروع به غلیظ شدن کند.

• کره ذوب‌شده را کم‌کم و به‌تدریج اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا سس حالت امولسیون پیدا کند.

• از روی حرارت برداشته و آب‌لیمو و 1 قاشق چای‌خوری ترخون باقی‌مانده را اضافه کنید. با نمک به میزان دلخواه مزه‌دار کنید و سرو کنید.

3- دیپ الهه سبز

این سس سالم که الهه سبز نام دارد در کمتر از پنج دقیقه آماده می‌شود و سرشار از سبزیجات تازه، سیر و آب لیموی ترش است. این سس علاوه بر سالاد، به عنوان دیپ یا یک چاشنی خوش‌طعم برای گوشت، غذاهای دریایی، مرغ یا سبزیجات برشته نیز قابل استفاده است.

مواد لازم:

• به مقدار نیاز گشنیز

• به مقدار نیاز جعفری

• 1 فنجان ماست یونانی

• 2 عدد پیازچه (خرد شده)

• 2 حبه سیر (کوبیده شده)

• آب 1 عدد لیموترش

• 1 عدد فلفل هالوپینو (بدون دانه و خرد شده - اختیاری)

• ¼ فنجان روغن زیتون

• 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید

• نمک و فلفل به مقدار لازم

دستور تهیه:

• تمام مواد را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و تا رسیدن به بافت دلخواه مخلوط کنید. سپس با نمک و فلفل طعم آن را تنظیم کنید.

• سس را در ظرف دربسته بریزید؛ این سس را می‌توان تا یک هفته در یخچال نگهداری کرد.

4- سس چیپوتل

با این سس چیپوتل دودی و تند، طعم جدیدی به دستورهای غذایی مورد علاقه خود اضافه کنید. این سس الهام‌گرفته از آشپزی مکزیکی، با چیپوتل‌های در سس آدوبو ترکیب شده تا طعمی خاص به تاکو، سالاد و سایر غذاها ببخشد.

مواد لازم:

• ¾ فنجان خامه ترش (معمولی یا کم‌چرب)

• 2 قاشق غذاخوری مایونز (معمولی یا کم‌چرب)

• 2 عدد فلفل چیپوتل در سس آدوبو

• 3 قاشق غذاخوری سس آدوبو

• 1 عدد لیمو (پوست رنده شده و آب‌گیری شده)

• 1 حبه سیر (پوست‌کنده)

• ¼ قاشق چای‌خوری زیره (اختیاری)

• نمک (به میزان لازم)

دستور تهیه:

• تمام مواد را داخل مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و تا زمانی که یکدست شوند، مخلوط کنید.

• در صورت نیاز، با نمک طعم‌دار کنید.

• سس را داخل یک شیشه یا بطری مخصوص بریزید و بلافاصله سرو کنید یا تا زمان استفاده در یخچال نگه دارید.

5- سس ماست و شوید

این سس ماست و شوید، ترکیبی خوشمزه و سبک است که می‌توانید روی هر چیزی بریزید و از طعم فوق‌العاده‌اش لذت ببرید. با ماست یونانی، لیمو، سیر و شوید درست می‌شود و خیلی راحت آماده می‌شود. فقط یک قاشق از آن کافی است تا به سالاد، سبزیجات، گوشت گریل‌شده و هر غذایی که دوست دارید، طعم و تازگی اضافه کند.

مواد لازم:

• ½ فنجان ماست یونانی ساده

• 2 حبه سیر (رنده یا ریز خرد شده)

• 2 قاشق غذاخوری شوید تازه (یا 1 قاشق غذاخوری شوید خشک)

• 2 قاشق غذاخوری آب لیمو

• 1 قاشق چای‌خوری پوست لیمو رنده‌شده

• 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

• نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

همه مواد را در یک کاسه متوسط با هم ترکیب کرده و خوب هم بزنید. سپس با نمک و فلفل، مطابق ذائقه خود طعم‌دار کنید.

6- سس لیمو و گشنیز

این سس لیمو و گشنیز فقط در 5 دقیقه آماده می‌شود و طعمی بی‌نظیر به غذاهای شما می‌بخشد. با ترکیب خامه‌ترش، گشنیز تازه و آب‌لیمو، یک سس لطیف و خوش‌عطر خواهید داشت که می‌توانید از آن به‌عنوان سس سالاد یا دیپ لذیذ استفاده کنید.

مواد لازم:

• ¾ فنجان خامه‌ترش (معمولی یا کم‌چرب)

• 2 قاشق غذاخوری مایونز (معمولی یا کم‌چرب)

• ½ فنجان گشنیز

• 1 عدد لیمو (رنده‌شده و آب‌گیری‌شده)

• 1 حبه سیر (پوست‌کنده)

• 1 قاشق چای‌خوری سرکه قرمز

• ¼ فنجان دانه کدو

• ¼ فنجان پنیر فتا

• نمک (به میزان لازم)

دستورالعمل:

تمام مواد را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و تا زمانی که کاملاً یکدست شود، مخلوط کنید. سپس به میزان دلخواه نمک اضافه کنید.

مایه را به یک شیشه یا بطری سس منتقل کرده و بلافاصله سرو کنید، یا در یخچال نگه دارید تا زمان سرو.

7- سس تارتار

اگر تا حالا سس تارتار را آماده می‌خریدید، وقتش رسیده که خودتان آن را درست کنید. این سس خامه‌ای با ترکیب مایونز، خیارشور، سبزیجات معطر و کمی چاشنی مرکبات، همراهی بی‌نظیری برای غذاهای دریایی است.

مواد لازم:

• مایونز 1 فنجان

• خیارشور یا ترشی شیرین خرد شده: 4/1 فنجان

• پیازچه خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

• پیاز خرد شده: 2 قاشق غذاخوری

• جعفری تازه: 2 قاشق غذاخوری خرد شده

• آب‌لیمو تازه: 1 قاشق غذاخوری

• سس ورچستر: 1 و 2/1 قاشق چای‌خوری

• سس تند: 2/1 قاشق چای‌خوری (اختیاری، بسته به ذائقه)

• نمک کوشر: 4/1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. همه‌ی مواد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید تا ترکیبی یکدست حاصل شود.

2. کاسه را بپوشانید و سس را حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند.

3. حالا سس تارتار شما آماده است. آن را کنار ماهی سرخ‌شده، میگو یا هر غذای دریایی دیگر سرو کنید و لذت ببرید.

4. صبور باشید. سس تارتار بعد از نیم ساعت استراحت در یخچال خیلی خوشمزه‌تر می‌شود. این زمان کوتاه باعث می‌شود مواد بهتر با هم ترکیب شوند و طعمی فوق‌العاده داشته باشید.

8- گرمولاتای ایتالیایی

گرمولاتا یک سس ایتالیایی تازه و خوشمزه است که طعمی فوق‌العاده به غذاهای مختلف می‌دهد. این چاشنی با طعم تند و تازه‌اش، به راحتی می‌تواند به غذاهای دریایی، مرغ، استیک، سبزیجات و پاستا جان بدهد. برای درست کردن آن فقط نیاز به سه ماده ساده دارید: جعفری تازه، پوست لیمو و سیر. جالب اینکه می‌توانید این سس را طبق ذائقه خود تغییر دهید و حتی با اضافه کردن روغن زیتون، آن را به یک مرینیت عالی برای گوشت یا سبزیجات تبدیل کنید.

مواد لازم:

• ¾ فنجان جعفری

• 1 قاشق چای‌خوری پوست لیمو رنده‌شده (از 2 عدد لیمو)

• 3 حبه سیر

• نمک کوشر (به میزان لازم)

دستور تهیه:

جعفری را ریز خرد کنید، پوست لیمو را رنده کنید و سیر را ریز خرد کنید. همه را در یک کاسه کوچک ترکیب کرده و با کمی نمک مزه‌دار کنید.

9- سس ایتالیایی خوشمزه

این دستور ساده سالاد ایتالیایی با مخلوطی ترش و تند از ترکیب مواد ساده و سبزیجات خشک که معمولاً در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود، درست می‌شود. از آن می‌توانید به عنوان یک ماریناد تند برای ماهی استفاده کنید.

مواد اولیه:

• ⅔ فنجان روغن زیتون فرابکر

• ¼ فنجان سرکه سفید

• 1 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان (اختیاری)

• 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون

• 1 قاشق چای‌خوری پوست لیمو رنده‌شده (از 1 لیمو)

• 1 قاشق چای‌خوری پودر سیر

• 1 قاشق چای‌خوری پودر پیاز

• 1 قاشق چای‌خوری آویشن خشک

• 1 قاشق چای‌خوری جعفری خشک

• 1 قاشق چای‌خوری شکر نرم یا عسل

• ½ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز

• ¾ قاشق چای‌خوری نمک

• ½ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه

دستور تهیه:

تمام مواد به همراه نمک و فلفل را در یک شیشه یا ظرف پلاستیکی بریزید و خوب تکان دهید تا با هم ترکیب شوند. با مزه دار کنید.

10- پستوی ریحان ایتالیایی اصیل

پستوی کلاسیک ایتالیایی با ریحان، یک سس معطر و خوشمزه با پنج ماده اصلی است. می‌توانید از آن برای طعم دادن به یک بشقاب پاستا، چاشنی پیتزا یا به عنوان یک لایه خوش‌طعم روی ساندویچ استفاده کنید. گزینه‌های سرو آن بی‌پایان است.

مواد لازم:

• 2 فنجان برگ ریحان تازه

• 3 قاشق غذاخوری یا گردو

• 2 حبه سیر بزرگ

• ½ فنجان روغن زیتون فرابکر

• ⅓ فنجان پنیر پارمزان رنده‌شده

دستور تهیه:

• برگ‌های ریحان، یا گردو و سیر را در غذاساز بریزید و آن‌قدر بزنید تا کاملاً خرد و ریز شوند.

• درحالی‌که دستگاه روشن است، به ‌آرامی روغن زیتون را اضافه کنید و اجازه دهید ترکیب کاملاً یکدست و صاف شود.

• در نهایت، پنیر پارمزان را اضافه کنید و چند پالس بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.

سوالات متداول درباره ماهی قزل‌آلا

1- بهترین روش برای تهیه ماهی قزل‌آلا چیست؟

ماهی قزل‌آلا را می‌توان به روش‌های مختلفی از جمله گریل کردن، پختن در فر، کباب کردن، سرخ کردن و بخارپز کردن آماده کرد. می‌توان آن را با انواع سبزیجات معطر، ادویه‌ها یا سس‌ها طعم‌دار کرد تا مزه بهتری داشته باشد.

2-طعم ماهی قزل‌آلا چگونه است؟

ماهی قزل‌آلا گوشتی سفید، لطیف و کمی شیرین دارد. طعم آن اغلب مشابه سایر ماهی‌های سفید توصیف می‌شود.

3- آیا ماهی قزل‌آلا مفید است؟

بله، ماهی قزل‌آلا منبع خوبی از پروتئین بوده و حاوی مواد مغذی ضروری مانند اسیدهای چرب امگا-3، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. با این حال، ارزش غذایی آن بسته به نحوه پرورش و طبخ می‌تواند متفاوت باشد.

4- زمان پخت ماهی قزل‌آلا چقدر است؟

مدت زمان پخت ماهی قزل‌آلا بستگی به ضخامت فیله‌ها و روش پخت دارد. به طور کلی، فیله‌های قزل‌آلا معمولاً در فر از قبل گرم‌شده با دمای 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 10 تا 12 دقیقه پخته می‌شوند.